Ganzer gerösteter Blumenkohl

Name: Ganzer gerösteter Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 1.0 großer Blumenkohl; 5.0 EL Rapsöl; 50.0 g REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gehackt; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 30.0 g Petersilie; 0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0.5 TL Koriander gemahlen; 200.0 g REWE Bio körniger Frischkäse; 125.0 g Joghurt; 2.0 EL Tahin (Sesampaste); Pfeffer; 15.0 g frische Minze; 80.0 g Granatapfel-Kerne

1h 5min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

45

1h 5min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

45

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

	Salz
1	großer Blumenkohl
5 EL	Rapsöl
50 g	REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gehackt
2 Zehe(n)	Knoblauch
30 g	Petersilie
0,5 TL	Kreuzkümmel gemahlen
0,5 TL	Koriander gemahlen
200 g	REWE Bio körniger Frischkäse
125 g	Joghurt
2 EL	Tahin (Sesampaste)
	Pfeffer
15 g	frische Minze
80 g	Granatapfel-Kerne

Utensilien

Sieb, Knoblauchpresse, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 385 kcal
Kohlenhydrate: 22,8 g

Fett: 26,8 g
Eiweiß: 17,3 g

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Zubereitung

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

Sieb

Salz
1 großer Blumenkohl

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Blumenkohl mit dem Strunk nach oben hineingeben und ca. 5 Minuten garen. Herausholen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Knoblauchpresse

5 EL Rapsöl
50 g REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gehackt
2 Zehe(n) Knoblauch
30 g Petersilie
Salz
0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
0,5 TL Koriander gemahlen

Öl und Mandeln mischen. Knoblauch schälen und hineinpressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und die Hälfte dazugeben. Mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander würzen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Blumenkohl mit dem Strunk nach unten in eine Auflaufform geben und mit der Öl-Nuss-Mischung bestreichen. Im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten rösten, bis er außen knusprig wird. Zwischendurch mit mehr Öl-Nuss-Mischung bestreichen.

200 g REWE Bio körniger Frischkäse
125 g Joghurt
2 EL Tahin (Sesampaste)
Salz
Pfeffer
15 g frische Minze
80 g Granatapfel-Kerne

Frischkäse, Joghurt und Tahin mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Minze hacken und zusammen mit den Granatapfelkernen unterrühren. Blumenkohl mit restlicher Petersilie bestreuen und mit dem Dip servieren.