Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Utensilien
Zestenreibe
Zubereitung
Du brauchst
Zestenreibe
Zutaten
1 Kopf
Blumenkohl
1
Bio Zitrone
Blumenkohl waschen und Röschen abteilen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Backofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen.
Zutaten
4 EL
Olivenöl
1 TL
Sojasauce
1 TL
Agavendicksaft
2 EL
Garam Masala
2 TL
Kurkuma
2 TL
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Olivenöl, Sojasauce und Agavendicksaft mit 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und Gewürzen zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Blumenkohl-Röschen darin wenden. Im Backofen 20-25 Minuten backen.
Zutaten
300 g
Soja-Joghurtalternative
1.5 EL
Tahini
10 g
Schnittlauch
1 Bund
Koriander
Währenddessen Soja-Joghurt mit Tahini verrühren. Schnittlauch und Koriander waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander von den Stielen zupfen und auf dem Blumenkohl verteilen, Joghurt-Dip dazureichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
423 kcal
19 %
Kohlenhydrate
31.1 g
10 %
Fett
29.5 g
39 %
Eiweiß
15.5 g
28 %
Ballaststoffe
14.2 g
47 %
Vitamin B1
0.5 mg
42 %
Folat
200 µg
50 %
Magnesium
139 mg
37 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für den scharfen Kick kannst du auch etwas Chilipulver zur Marinade geben.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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