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Blumenkohl aus dem Ofen

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39 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 1 Kopf Blumenkohl
    • 1 Bio Zitrone

    Blumenkohl waschen und Röschen abteilen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Backofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen.

    • 4 EL Olivenöl
    • 1 TL Sojasauce
    • 1 TL Agavendicksaft
    • 2 EL Garam Masala
    • 2 TL Kurkuma
    • 2 TL Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Olivenöl, Sojasauce und Agavendicksaft mit 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und Gewürzen zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Blumenkohl-Röschen darin wenden. Im Backofen 20-25 Minuten backen.

    • 300 g Soja-Joghurtalternative
    • 1.5 EL Tahini
    • 10 g Schnittlauch
    • 1 Bund Koriander

    Währenddessen Soja-Joghurt mit Tahini verrühren. Schnittlauch und Koriander waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander von den Stielen zupfen und auf dem Blumenkohl verteilen, Joghurt-Dip dazureichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie423 kcal19 %
Kohlenhydrate31.1 g10 %
Fett29.5 g39 %
Eiweiß15.5 g28 %
Ballaststoffe14.2 g47 %
Vitamin B10.5 mg42 %
Folat200 µg50 %
Magnesium139 mg37 %

Tipp

Für den scharfen Kick kannst du auch etwas Chilipulver zur Marinade geben.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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