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Bewusste und gesunde Rezepte

2879 Rezepte

Rote-Bete Carpaccio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Koshary
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Bärlauchbrötchen
  • Vegetarisch
2h 10min
Mittel
Risotto mit Pilz-Trüffel-Ragout
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Fajitas vom Grill
    35min
    Einfach
    Spaghetti Pizza
      40min
      Einfach
      Gerösteter Blumenkohl
      • Clean Eating
      • Vegetarisch
      • Glutenfrei
      45min
      Mittel
      Pizzasauce (Grundrezept)
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      50min
      Einfach
      Kohlrabipüree mit Wolfsbarsch
      • Glutenfrei
      40min
      Mittel
      Gurkenkrokodil
      • Low Carb
      20min
      Einfach
      Avocado auf Brot
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      15min
      Einfach
      Cashew-Zimt-Aufstrich
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      15min
      Einfach
      Gegrillte Zucchinipäckchen mit würziger Tofu-Füllung
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      35min
      Mittel
      Wirsing-Spinat-Smoothie mit Birne
      • Laktosefrei
      • Vegan
      • Vegetarisch
      10min
      Einfach
      Grissini mit Parmesan und Rosmarin
      • Laktosefrei
      1h 30min
      Mittel
      Winterlicher Kartoffelsalat
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      1h 25min
      Einfach
      Udon-Nudelsalat
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      45min
      Einfach
      Bohnenburger
      • Vegetarisch
      • Vegan
      1h 45min
      Mittel
      Green Goddess Salad
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      30min
      Einfach
      Glutenfreier italienischer Burger
      • Laktosefrei
      • Glutenfrei
      30min
      Einfach
      Rice Paper Dumplings
      • Vegetarisch
      • Vegan
      45min
      Mittel
      Salatsoße mit Essig und Öl
      • Vegetarisch
      • Laktosefrei
      • Glutenfrei
      5min
      Einfach
      Spaghetti mit Bärlauch
      • Vegetarisch
      30min
      Einfach
      Veganes Kartoffel-Gemüse-Gratin
      • Laktosefrei
      • Vegan
      • Glutenfrei
      1h 25min
      Mittel
      Grünes Hirsotto
      • Vegetarisch
      • Glutenfrei
      40min
      Einfach
      Sommerbowl
      • Vegetarisch
      45min
      Einfach
      Selbstgemachte Gemüsebrühe aus Suppengrün
      • Laktosefrei
      • Clean Eating
      • Vegan
      1h 15min
      Einfach
      Mandel-Fisch
        40min
        Mittel
        Vegane Hähnchenbrust
        • Vegan
        • Vegetarisch
        1h 15min
        Mittel
        Scharfe Zucchini-Kichererbsen-Pfanne
        • Laktosefrei
        • Vegetarisch
        • Vegan
        50min
        Einfach
        Spitzkohlpuffer
          35min
          Einfach
          Blumenkohlschnitzel mit Sommergemüse
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          45min
          Einfach
          Pfannkuchen mit Spargel
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          50min
          Einfach
          Brokkolisalat mit Brotresten und Paprika
          • Vegetarisch
          • Vegan
          30min
          Einfach
          Veganer Protein Shake
          • Vegetarisch
          5min
          Einfach
          Mediterrane Mangoldpfanne
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          35min
          Einfach
          Mango-Himbeer-Weingummis
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          3h 20min
          Einfach
          Vollkorn-Brotchips
          • Laktosefrei
          • Vegan
          20min
          Einfach
          Brokkolisuppe mit Knusper
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          40min
          Einfach
          Strammer Gemüse-Max
          • Vegetarisch
          30min
          Einfach
          Zitronen-Pfeffer-Tofu
          • Laktosefrei
          • Vegan
          • Glutenfrei
          2h 20min
          Einfach
          Schoko-Kirsch-Energy-Balls & Möhren-Energy-Balls
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          45min
          Mittel
          Vegane Paella
          • Laktosefrei
          • Vegan
          • Vegetarisch
          1h 5min
          Mittel
          Gefüllte Champignons vom Grill
          • Vegetarisch
          40min
          Einfach
          Asia-Nudelsalat mit Tofu
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          50min
          Einfach
          Dinkel Vollkornbrot
          • Vegetarisch
          1h 15min
          Einfach
          Zucchini-Waffeln
          • Vegetarisch
          55min
          Einfach
          Rote Bete-Bratlinge
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          55min
          Mittel
          Linsen Dal mit Spinat
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          25min
          Einfach
          Auberginen mit Kabeljau
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          30min
          Einfach
          Spanien: Lachs vom Grill mit Mojo-Salsa
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          • Wenig Zucker
          1h 20min
          Einfach
          Tomaten-Bohnen-Salat
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          30min
          Einfach
          Hähnchenfilet mit Erdbeersalsa
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          40min
          Einfach
          Winterliche Antipasti
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          • Vegan
          1h 5min
          Einfach
          Auberginen-Curry
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          30min
          Einfach
          Frittata mit Spinat und Ricotta
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          40min
          Einfach
          Veganes Teff-Porridge
          • Laktosefrei
          • Vegan
          • Vegetarisch
          15min
          Einfach
          Tomaten-Bulgur
          • Vegetarisch
          30min
          Einfach
          Erbsensuppe mit Kokosmilch
          • Laktosefrei
          • Vegan
          • Vegetarisch
          35min
          Einfach
          Tomaten-Galette
          • Vegetarisch
          1h 45min
          Mittel
          Herzhafter Kürbis-Crumble
          • Low Carb
          55min
          Einfach
          Kürbis-Sauerkraut-Lasagne
          • Vegetarisch
          1h 15min
          Einfach
          Kürbissuppe mit Süßkartoffeln
          • Glutenfrei
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          1h
          Einfach
          Paprika-Wrap
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          25min
          Einfach
          Labna
          • Vegetarisch
          4h 15min
          Einfach
          Apfel-Rennautos für Kinder
          • Laktosefrei
          • Vegan
          • Vegetarisch
          20min
          Einfach
          Kohlrabi Salat
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          25min
          Einfach
          Tierische Rohkostplatte
          • Wenig Zucker
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          1h
          Einfach
          Garnelenspieße
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          20min
          Einfach
          Halloumi-Ananas-Spieße
          • Vegetarisch
          35min
          Einfach
          Vegane Partysuppe
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          35min
          Einfach
          Melonen-Kiwi-Smoothie
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          15min
          Einfach
          Buchweizen-Pfannkuchen mit mediterranem Gemüse
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          40min
          Einfach
          Apfel-Hirse-Auflauf
          • Vegetarisch
          1h 20min
          Mittel
          Gefüllte Zucchini mit Kartoffelpüree
          • Clean Eating
          • Vegetarisch
          1h 10min
          Mittel
          Russland: Salat Olivier
          • Glutenfrei
          50min
          Mittel
          Kürbissuppe mit Apfel
          • Vegetarisch
          1h 10min
          Einfach
          Herbstliche Bowl
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          40min
          Einfach
          Protein-Beeren-Frühstück
          • Vegetarisch
          10min
          Einfach
          Pav Bhaji
          • Vegetarisch
          • Vegan
          35min
          Einfach
          Chili con Thunfisch
          • Glutenfrei
          • Laktosefrei
          30min
          Einfach
          Hirse-Gemüse-Pfanne
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          30min
          Einfach
          Möhren-Zucchini-Salat
          • Vegetarisch
          20min
          Einfach
          Winter-Minestrone
          • Vegetarisch
          40min
          Einfach
          Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          1h 25min
          Mittel
          Veganer Bulgursalat mit Süßkartoffeln und Minz-Dip
          • Laktosefrei
          • Vegan
          • Vegetarisch
          1h 5min
          Einfach
          Spiegelei
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          • Laktosefrei
          10min
          Einfach
          Bulgursalat mit Möhrengrün
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          20min
          Einfach
          Bunte Bratkartoffelpfanne mit Spiegelei
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Glutenfrei
          35min
          Einfach
          Möhren-Fenchel-Pot mit Frikadellen
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          30min
          Mittel
          Thailändisches Cashew-Hähnchen
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          40min
          Einfach
          Sommerrollen
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          35min
          Mittel
          1
          ...
          15
          16
          17
          ...
          28

          10 Tipps für gesunde und bewusste Rezepte

          Viel Gemüse, gutes Fett, Vollkorngetreide und ausreichend Eiweiß: Das ist die Zauberformel für gesunde Rezepte. Hier kommen ein paar Tipps, wie du gesund und trotzdem lecker kochst:

          1. Koche so oft wie möglich selber.

          2. Plane dein Gericht um Gemüse herum, serviere alternativ einen Salat zum Essen.

          3. Nutze TK-Gemüse, wenn es schnell gehen muss. Das enthält durch schonendes Einfrieren noch viele Vitamine.

          4. Bevorzuge Rezepte mit saisonalen und regionalen Zutaten.  

          5. Koche so oft es geht vegetarische Rezepte. Fleisch solltest du nur an maximal zwei Tagen pro Woche essen.

          6. Koche mindestens zweimal pro Woche etwas mit Fisch, davon einmal mit fettreichen Sorten wie Hering, Thunfisch, Lachs oder Markele.

          7. Würze mit frischen Kräutern statt mit viel Salz.

          8. Bevorzuge pflanzliche Öle beim Braten.

          9. Verzichte weitestgehend auf fettreiche Sahnesoßen.

          10. Tausche Weißmehlprodukte gegen die Vollkornvariante aus.

          Tipps für die schnelle Küche

          Selber kochen verbingen viele mit großem Zeitaufwand. Fertiggerichte und Fast Food sollten trotzdem nicht die Lösung sein, wenn mal Dauerstress angesagt ist. Mit der richtigen Planung kann jeder selbst kochen und so zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Mit folgenden Tipps rund ums schnelle Kochen klappt es garantiert:

          • Koche die doppelte Menge, die Reste gibt es am nächsten Tag.
          • Nutze TK-Ware wie Gemüse oder Kräuter.
          • Überlege dir schon am Wochenende, was du kochen willst und kaufe so viel wie möglich vorher ein.
          • Bevorzuge schnelle Rezepte. Auch die können sehr gesund sein.

          Viele weitere Tipps für eine gesunde Ernährung für Kinder findest du hier.

          Wie kann ich gesund kochen? Grundlagen für gesunde Rezepte

          Nicht zu fettig, nicht zu üppig, möglichst viel Gemüse und hochwertiges Eiweiß: So kann man die Grundregeln zusammenfassen, wenn es darum geht gesund zu kochen.

          Die richtigen Zutaten für gesundes Kochen

          Damit eine Speise gesund ist, muss sie möglichst viele für den Körper verwertbare Inhaltsstoffe enthalten, u. a. Vitamine, Proteine, essenzielle Fettsäuren, Mineralstoffe. Wenn du die Zutaten für dein Rezept auswählst, solltest du zuerst zu frischen Produkten greifen, idealerweise aus der Region, z.B. REWE Regional Produkte. Vorgegarte Lebensmittel enthalten deutlich weniger Nährstoffe. Solltest du keine frischen Zutaten bekommen, ist Tiefkühlware eine gute Alternative. Eine weitere Grundregel für gesundes Kochen lautet: Vollkorn statt Weißmehl. Viele Getreideprodukte gibt es heute auch in der Vollkorn-Variante, wodurch man ganz nebenbei zusätzliche Vitamine (v. a. der B-Gruppe), Mineralien (u. a.Eisen, Magnesium und Zink) und Ballaststoffe aufnimmt.

          Gesund kochen: auch eine Frage der Zubereitung

          Eine Mahlzeit gesund zuzubereiten, bedeutet vor allem zweierlei: ein zutatenschonendes Garverfahren und den Verzicht auf zusätzliches Fett.

          Schonende Garverfahren, bei denen Vitamine und Eiweiß erhalten bleiben, sind das Dünsten und das Dämpfen. Die fettarme Zubereitung ist z. B. mit dem Römertopf oder speziell beschichtetenPfannen möglich. Auch die Verwendung eines Backblechs anstelle einerFritteuse ist eine wichtige Maßnahme fürs gesunde Kochen.

          Tipps, um gesund zu kochen

          • Koche immer eine große Portion Gemüse oder iss einen Salat als Beilage.
          • Miss Öl mit dem Esslöffel ab und gieß es nicht einfach in Pfanne oderTopf.
          • Probier mal vegetarische Gerichte aus. Die Auswahl ist riesig.
          • Bevorzuge saisonale, regionale Lebensmittel.
          • Achte bei tierischen Lebensmitteln auf den Fettgehalt und bevorzuge Varianten, die von Natur aus wenig Fett haben (Geflügel, Harzer Käse, Hüttenkäse, Kochschinken.)

          Gesund durch den Tag

          Kleine Sünden sind erlaubt, doch wer was für sich und seine Gesundheit tun möchte, sollte schon mit einem gesunden Frühstück in den Tag starten. Lecker und gut für uns ist zum Beispiel ein Müsli mit frischem Obst, aber auch eine Scheibe Vollkornbrot mit Käse und Gurke. Rund um die Mittagszeit solltest du auf ein gesundes Mittagessen setzen, um auch in der zweiten Tageshälfte ausreichend Energie zu haben. Egal ob du zu Hause was Warmes wie eine Gemüsepfanne isst oder im Büro einen mitgebrachten Salat: Es gibt für jede Situation passende Rezepte. Das Abendbrot sollte etwas weniger üppig ausfallen, damit du ruhig schlafen kannst und dein Magen nicht noch mit der Verdauung beschäftigt ist. 

          Du achtest auf dein Gewicht? Dann entdecke jetzt den Ernährungsplan mit wenig Kalorien und vielen schmackhaften Rezepten.