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Zutaten
- 400 gREWE Bio Lachsfilet
- 4 ELKürbiskerne
- 4 ELREWE Beste Wahl Pistazienkerne
- 3 ELAhornsirup
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 1Bio Zitrone
- 2 ELTahin
- 5 ELREWE Beste Wahl Olivenöl
- 200 gQuinoa
- 1 TLGemüsebrühe
- 1Brokkoli
- 0.25Wirsingkohl
- 2 Stange(n)Lauch
- 15 gPetersilie
Utensilien
Backpapier, Zestenreißer,
Zubereitung
- 400 g REWE Bio Lachsfilet
Lachs auftauen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpapier
- 4 EL Kürbiskerne
- 4 EL REWE Beste Wahl Pistazienkerne
- 1 EL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Kerne auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Ahornsirup vermengen, kräftig salzen und pfeffern. Ca. 10 Minuten im Ofen rösten. Beiseitestellen.
- Zestenreißer
- 1 Bio Zitrone
- 2 EL Tahin
- 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Zitrone heiß waschen, 1-2 TL Schale in Zesten abziehen, Saft auspressen. Für das Dressing Zitronensaft, Tahin, 1 EL Olivenöl und 2 EL Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 200 g Quinoa
- 1 TL Gemüsebrühe
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Dabei Brühe und Zitronenzesten ins Kochwasser geben.
- 1 Brokkoli
- 0.25 Wirsingkohl
- 2 Stange(n) Lauch
Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Wirsing putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Lauch putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen.
- 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Lachs auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten backen.
- 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
Währenddessen 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli ca. 5 Minuten braten. Dann Wirsing und Lauch zugeben und weitere ca. 5 Minuten anbraten.
- 15 g Petersilie
- 2 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
Petersilie waschen, fein hacken und mit 2 EL Öl vermengen. Gemüse mit dem Dressing mischen. Lachs und Quinoa dazu servieren und alles mit den gerösteten Kernen bestreuen und mit dem Petersilienöl beträufeln.
