Ananas-Garnelen-Curry

Name: Ananas-Garnelen-Curry
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g Reis (Basmati); Salz; 200.0 g Ananas (frisch); 150.0 g Zuckerschoten; 1.0 Tomate; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Schalotte; 20.0 Black Tiger Garnelen (TK, geschält, aufgetaut); 2.0 EL Sonnenblumenöl; 20.0 g Currypaste (Thai Red); 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g); 1.0 Limette; 30.0 g Erdnüsse (geröstet); 2.0 EL Fischsauce; 2.0 TL Zucker (braun); 20.0 g Koriander

50min Gesamtzeit

Einfach

1

50min Gesamtzeit

Einfach

1

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g	Reis (Basmati)
	Salz
200 g	Ananas (frisch)
150 g	Zuckerschoten
1	Tomate
1 Zehe(n)	Knoblauch
1	Schalotte
20	Black Tiger Garnelen (TK, geschält, aufgetaut)
2 EL	Sonnenblumenöl
20 g	Currypaste (Thai Red)
400 ml	REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
1	Limette
30 g	Erdnüsse (geröstet)
2 EL	Fischsauce
2 TL	Zucker (braun)
20 g	Koriander

Utensilien

Wok, Zitruspresse,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 534 kcal
Kohlenhydrate: 95,2 g

Fett: 12 g
Eiweiß: 12,8 g

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Zubereitung

250 g Reis (Basmati)
Salz
200 g Ananas (frisch)
150 g Zuckerschoten

Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Ananas schälen. Den Strunk herausschneiden. In ca.5 mm dicke, mundgerechte Scheiben schneiden. Zuckerschoten abspülen und trocken schütteln. Die Enden knapp abschneiden und die Schoten entfädeln.

1 Tomate
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Schalotte
20 Black Tiger Garnelen (TK, geschält, aufgetaut)

Tomate abspülen und 1 cm groß würfeln, dabei den grünen Strunkansatz entfernen. Knoblauch und Schalotte schälen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.

Wok
Zitruspresse

2 EL Sonnenblumenöl
20 g Currypaste (Thai Red)
400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
1 Limette
30 g Erdnüsse (geröstet)

Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen, Knoblauch und Schalotten kurz anbraten, Currypaste und 100 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Kokosmilch und Ananas hinzufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Garnelen, Tomaten und Zuckerschoten unterheben. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind. Inzwischen die Limette halbieren und 2 EL Saft auspressen. Erdnüsse grob hacken.