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Gegrillte Auberginen-Saltimbocca

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Gegrillte Auberginen-Saltimbocca

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Aubergine (ca. 400 g)
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 5 EL Olivenöl
    • 5 Mini-Rispentomaten
    • 1 REWE Bio Mozzarella Käse

    Aubergine waschen, putzen und der Länge nach in ca. 8 Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit dem Olivenöl mischen. Die andere Zehe in dünne Scheiben schneiden und für später zurück legen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

  • Du brauchst
    • Grill
    • Grillschale
    Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zweig(e) Salbei
    • 2 Zweig(e) Rosmarin

    Auberginenscheiben mit dem Knoblauchöl bepinseln und auf dem vorgeheizten Grill 5 Minuten grillen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Kräuter und Knoblauchscheiben in einer Grillschale kurz grillen. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Rosmarinzweige etwas kleiner zupfen.

  • Zutaten
    • Pfeffer
    • Salz

    Die Auberginenscheiben auf einer Hälfte mit Tomaten-, Käsescheiben und Kräutern belegen. Nochmals mit Pfeffer und Salz würzen. Die Auberginen zuklappen und mit Knoblauchscheiben garnieren. Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie280 kcal13 %
Eiweiß14 g25 %
Fett23 g31 %
Kohlenhydrate4 g1 %
Vitamin A0.8 μg
Folat96 µg24 %
Vitamin E2.4 mg20 %
Vitamin B121.6 μg64 %
Calcium233.7 mg23 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die Auberginen kannst du natürlich auch in einer Grillpfanne oder normalen Bratpfanne zubereiten.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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