Grüner Spargelsalat mit Pistazien

Name: Grüner Spargelsalat mit Pistazien
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150.0 g grüner Spargel; 7.0 EL Olivenöl; Salz; 0.5 Zitrone; 1.0 TL Honig; Pfeffer; 1.0 Bund Petersilie; 0.5 Bund Dill; 50.0 g Pistazienkerne; 100.0 g Feta

20min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

2

20min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

2

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

150 g	grüner Spargel
7 EL	Olivenöl
	Salz
0,5	Zitrone
1 TL	Honig
	Pfeffer
1 Bund	Petersilie
0,5 Bund	Dill
50 g	Pistazienkerne
100 g	Feta

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 622 kcal
Kohlenhydrate: 13,6 g

Fett: 57,7 g
Eiweiß: 15,5 g

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Zubereitung

150 g grüner Spargel

Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden.

2 EL Olivenöl
Salz

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin scharf anbraten, bis er etwas weicher und leicht gebräunt ist. Spargel salzen.

5 EL Olivenöl
0,5 Zitrone
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Für das Dressing restliches Olivenöl (5 EL), Saft einer halben Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer mischen.

1 Bund Petersilie
0,5 Bund Dill
50 g Pistazienkerne

Petersilie und Dill waschen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und Dill in Fähnchen schneiden. Beide Kräuter grob hacken. Pistazienkerne ebenfalls hacken.