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Grünkohlsalat mit Hackbällchen

Grünkohlsalat mit Hackbällchen

Gesamt: 60 min
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Grünkohlsalat mit Hackbällchen

Zubereitung

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  1. Für die Hackbällchen Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein hacken. Hackfleisch, Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Bällchen daraus formen, kalt stellen.

  2. Grünkohl waschen und zerzupfen. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Granatapfelkerne aus der Schale herausklopfen. Rote Zwiebel schälen, in Streifen schneiden.

  3. Für das Dressing 2 EL Öl, Balsamico, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit den Händen in den Grünkohl “kneten”, so dass er geschmeidiger wird.

  4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundherum anbraten. Übrige Salatzutaten mit dem Grünkohl mischen. Hackbällchen auf dem Salat anrichten.

Sophie
Sophie

Grünkohl gibt es oft nur in großen Portionen zu kaufen. Reste können Sie zum Beispiel für grüne Smoothies verwenden oder mit Öl und Gewürzen im Ofen zu knusprigen Chips backen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    511kcal
  • Eiweiß
    28g
  • Fett
    29g
  • Kohlenhydrate
    36g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    757,0μg
  • Vitamin C
    90,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 1 Laugenbrötchen vom Vortag
  • 1 Zwiebel
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Grünkohl
  • 1 Dose(n) Kichererbsen
  • 0,50 Granatapfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
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