Tomaten-Minz-Salat

Tomaten-Minz-Salat

20min Gesamtzeit
Einfach
64

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Zubereitung

  • 400 g REWE Bio Roma-Tomaten
  • 250 g REWE Bio Cherry-Tomaten

Tomaten waschen. Roma-Tomaten in Spalten schneiden, Cherry-Tomaten halbieren.

  • 4 Stiel(e) Minze
  • 1 Schalotte
  • 1 Zitrone

Minze waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Zitrone pressen.

  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • brauner Zucker

2 EL Zitronensaft mit dem Olivenöl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen.

  • 100 g Ziegenkäserolle
  • 50 g Walnüsse

Tomaten, Minze und Schalotten mit dem Dressing mischen. Ziegenkäse klein schneiden und auf den Salat geben. Walnüsse hacken und über den Salat streuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

244 kcal

Kohlenhydrate

9,1 g

Fett

19,7 g

Eiweiß

8,9 g

Tomaten-Minz-Salat

Info

Du kannst den Salat auch nur mit einer Sorte Tomaten zubereiten. Es sieht jedoch hübscher aus, wenn du größere und kleinere Tomaten verwenden.Bio-Tomaten dürfen auch in Containern und Säcken angebaut werden. Doch die Tomaten von Rewe Bio und Naturland wachsen auf natürlichem Boden – für mehr Nachhaltigkeit.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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