Name: Tomaten-Minz-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 400.0 g REWE Bio Roma-Tomaten; 250.0 g REWE Bio Cherry-Tomaten; 4.0 Stiel(e) Minze; 1.0 Schalotte; 1.0 Zitrone; 2.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; brauner Zucker; 100.0 g Ziegenkäserolle; 50.0 g Walnüsse

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g REWE Bio Roma-Tomaten
250 g REWE Bio Cherry-Tomaten
4 Stiel(e) Minze
1 Schalotte
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
100 g Ziegenkäserolle
50 g Walnüsse

Nährwerte pro Portionen:

Energie

244 kcal

Kohlenhydrate

9.1 g

Fett

19.7 g

Eiweiß

8.9 g

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Zubereitung

400 g REWE Bio Roma-Tomaten
250 g REWE Bio Cherry-Tomaten

Tomaten waschen. Roma-Tomaten in Spalten schneiden, Cherry-Tomaten halbieren.

4 Stiel(e) Minze
1 Schalotte
1 Zitrone

Minze waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Zitrone pressen.

2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
brauner Zucker

2 EL Zitronensaft mit dem Olivenöl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen.

100 g Ziegenkäserolle
50 g Walnüsse

Tomaten, Minze und Schalotten mit dem Dressing mischen. Ziegenkäse klein schneiden und auf den Salat geben. Walnüsse hacken und über den Salat streuen.

Info

Du kannst den Salat auch nur mit einer Sorte Tomaten zubereiten. Es sieht jedoch hübscher aus, wenn du größere und kleinere Tomaten verwenden.Bio-Tomaten dürfen auch in Containern und Säcken angebaut werden. Doch die Tomaten von Rewe Bio und Naturland wachsen auf natürlichem Boden – für mehr Nachhaltigkeit.