Zutaten
4 Portionen
| 400 g | REWE Bio Roma-Tomaten |
| 250 g | REWE Bio Cherry-Tomaten |
| 4 Stiel(e) | Minze |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Zitrone |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| brauner Zucker | |
| 100 g | Ziegenkäserolle |
| 50 g | Walnüsse |
Zubereitung
- 400 g REWE Bio Roma-Tomaten
- 250 g REWE Bio Cherry-Tomaten
Tomaten waschen. Roma-Tomaten in Spalten schneiden, Cherry-Tomaten halbieren.
- 4 Stiel(e) Minze
- 1 Schalotte
- 1 Zitrone
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Zitrone pressen.
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- brauner Zucker
2 EL Zitronensaft mit dem Olivenöl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen.
- 100 g Ziegenkäserolle
- 50 g Walnüsse
Tomaten, Minze und Schalotten mit dem Dressing mischen. Ziegenkäse klein schneiden und auf den Salat geben. Walnüsse hacken und über den Salat streuen.
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Info
Du kannst den Salat auch nur mit einer Sorte Tomaten zubereiten. Es sieht jedoch hübscher aus, wenn du größere und kleinere Tomaten verwenden.Bio-Tomaten dürfen auch in Containern und Säcken angebaut werden. Doch die Tomaten von Rewe Bio und Naturland wachsen auf natürlichem Boden – für mehr Nachhaltigkeit.
Ökotrophologin
