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ErnährungspläneZutaten
| 2 | Süßkartoffeln |
| 5 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| 300 g | REWE Bio Bulgur |
| 1 TL | Curry |
| 4 | Eier |
| 1 Glas | REWE Bio Kichererbsen |
| 1 halbe | Zitrone |
| 2 TL | Honig |
| Pfeffer | |
| 125 g | Rucola |
| 0,5 TL | Paprika (edelsüß) |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- Backpapier
- 2 Süßkartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- Salz
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln waschen, längs halbieren, rundum mit 1 EL Öl einreiben und salzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten weich garen.
- 300 g REWE Bio Bulgur
- Salz
- 1 TL Curry
- 4 Eier
Inzwischen Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mit Currypulver würzen. Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten wachsweich kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 1 Glas REWE Bio Kichererbsen
- 1 halbe Zitrone
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Rucola
Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zitrone auspressen. Saft, 4 EL Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel kräftig verrühren. Kichererbsen untermischen. Rucola waschen, trockenschleudern und unterheben.
- 0,5 TL Paprika (edelsüß)
- Pfeffer
- Salz
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, wenden, leicht aufdrücken und mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Mit Bulgur und Salat auf Tellern anrichten. Eier pellen, halbieren und darauf setzen.
