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Glutenfreie Pfannkuchen

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94 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Stabmixer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 4 Eier
    • 4 EL Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 500 ml REWE Frei von H-Vollmilch
    • 300 g REWE Frei von Mehlmischung
    • 2 TL Backpulver

    Eier mit 4 EL Zucker, Salz und Milch mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

    • 4 EL Rapsöl

    0,5 EL Öl in der Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Nach jedem Pfannkuchen wieder 0,5 EL Öl in die Pfanne geben.

    • Stabmixer
    • 300 g Himbeeren
    • 2 EL Zucker

    250 g Himbeeren mit 2 EL Zucker pürieren, die Pfannkuchen damit bestreichen und zweimal zusammenklappen. Mit den übrigen Himbeeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie319 kcal14 %
Eiweiß6.9 g13 %
Fett10.4 g14 %
Kohlenhydrate50 g17 %
Vitamin A140 μg18 %
Vitamin C10.4 mg10 %
Calcium112.1 mg11 %
Eisen1.3 mg9 %

Tipp

Falls dich die kleinen Himbeerkerne stören, kannst du das Himbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb streichen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Anja Corvin

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