Eier mit 4 EL Zucker, Salz und Milch mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zutaten
4 EL
Rapsöl
0,5 EL Öl in der Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Nach jedem Pfannkuchen wieder 0,5 EL Öl in die Pfanne geben.
Du brauchst
Stabmixer
Zutaten
300 g
Himbeeren
2 EL
Zucker
250 g Himbeeren mit 2 EL Zucker pürieren, die Pfannkuchen damit bestreichen und zweimal zusammenklappen. Mit den übrigen Himbeeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
319 kcal
14 %
Eiweiß
6.9 g
13 %
Fett
10.4 g
14 %
Kohlenhydrate
50 g
17 %
Vitamin A
140 μg
18 %
Vitamin C
10.4 mg
10 %
Calcium
112.1 mg
11 %
Eisen
1.3 mg
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Falls dich die kleinen Himbeerkerne stören, kannst du das Himbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin Anja Corvin
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