Glutenfreie Pfannkuchen

Name: Glutenfreie Pfannkuchen
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Eier; 6 EL Zucker; 1 Prise(n) Salz; 500 ml REWE Frei von H-Vollmilch; 300 g REWE Frei von Mehlmischung; 2 TL Backpulver; 4 EL Rapsöl; 300 g Himbeeren

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 319 kcal
Eiweiß 6.9 g
Fett 10.4 g
Kohlenhydrate 50 g

ErnährWert

6 /10

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Utensilien

Handmixer
Stabmixer

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 500 ml REWE Frei von H-Vollmilch
- 300 g REWE Frei von Mehlmischung
- 2 TL Backpulver
Eier mit 4 EL Zucker, Salz und Milch mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zutaten
- 4 EL Rapsöl
0,5 EL Öl in der Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Nach jedem Pfannkuchen wieder 0,5 EL Öl in die Pfanne geben.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- 300 g Himbeeren
- 2 EL Zucker
250 g Himbeeren mit 2 EL Zucker pürieren, die Pfannkuchen damit bestreichen und zweimal zusammenklappen. Mit den übrigen Himbeeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	319 kcal	14 %
Eiweiß	6.9 g	13 %
Fett	10.4 g	14 %
Kohlenhydrate	50 g	17 %
Vitamin A	140 μg	18 %
Vitamin C	10.4 mg	10 %
Calcium	112.1 mg	11 %
Eisen	1.3 mg	9 %

Tipp

Falls dich die kleinen Himbeerkerne stören, kannst du das Himbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb streichen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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