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Carrot Cake Bowl

Carrot Cake Bowl

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Möhren
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei
    • 100 ml Rapsöl
    • 100 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Zimt
    • 1 Prise(n) Salz
    • 35 g gemahlene Haselnüsse

    Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren reiben. Zucker, Ei und Öl in einer Schüssel gut vermixen. Mehl, Backpulver, 1 Prise Zimt und Salz vermischen und unterheben. Die Hälfte der Möhren und die gemahlenen Haselnüsse unterheben.

  • Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. 

  • Zutaten
    • 100 g Frischkäse
    • 1 TL Agavendicksaft
    • 50 g ganze geschälte Haselnüsse
    • 1 Apfel

    Für das Frosting Frischkäse mit Agavendicksaft verrühren. Ganze Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. 

  • Den ausgekühlten Kuchen in Würfel schneiden und auf 4 Bowl-Schalen verteilen. Frosting in kleinen Klecksen darüber verteilen. Geriebene Möhren, Apfelspalten und Haselnüsse darüber geben und mit Zimt bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie701 kcal32 %
Eiweiß11.2 g20 %
Fett47.9 g64 %
Kohlenhydrate59.4 g20 %
Vitamin C5.57 mg6 %
Magnesium49.9 mg13 %
Kalium465 mg23 %
Calcium93.8 mg9 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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