Name: Seezunge Müllerin Art
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 600.0 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1.0 Bd. Radieschen; 4.0 Stiel(e) Dill; 200.0 g griechischer Joghurt; 2.0 EL Zitronensaft; Pfeffer; 1.0 Bd. glatte Petersilie; 2.0 Zitronen; 8.0 Seezungenfilets (oder 4 Doppelfilets, küchenfertig); 60.0 g Weizenmehl Type 405; 4.0 EL Butter

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g festkochende Kartoffeln
Salz
Aktion
1 Bd. Radieschen
4 Stiel(e) Dill
200 g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 Bd. glatte Petersilie
2 Zitronen
8 Seezungenfilets (oder 4 Doppelfilets, küchenfertig)
60 g Weizenmehl Type 405
4 EL Butter

Nährwerte pro Portionen:

Energie

439 kcal

Kohlenhydrate

40.6 g

Fett

15.7 g

Eiweiß

32.8 g

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Zubereitung

600 g festkochende Kartoffeln
Salz

Kartoffeln in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garen. Dann abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen.

1 Bd. Radieschen
4 Stiel(e) Dill
200 g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dillästchen abzupfen, fein schneiden und mit Kartoffeln und Radieschen in eine Schüssel geben. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Bd. glatte Petersilie
2 Zitronen

Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. 1 Zitrone in Spalten schneiden, die andere auspressen.

8 Seezungenfilets (oder 4 Doppelfilets, küchenfertig)
Salz
Pfeffer
60 g Weizenmehl Type 405

Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Dann jeweils auf beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen flachen Teller geben und die Fische darin wenden. Überschüssiges Mehl gut abklopfen.

4 EL Butter

Butter in einer breiten Pfanne erhitzen und die Fische darin von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten.

Petersilienblättchen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Kartoffelsalat nochmal durchrühren, gegebenenfalls nochmal abschmecken. Die Seezungen mit Kartoffelsalat und auf Tellern anrichten. Fischfilets mit Petersilienbutter beträufeln. Zitronenecken dazureichen.