Zutaten
| 1 kg | REWE Bio Sahnejoghurt nach griechischer Art |
| 400 g | Erdbeeren |
| 400 g | Rhabarber |
| 1 | Vanilleschote |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 1 EL | Speisestärke (ggf. glutenfrei) |
| 100 g | ja! Nusskernmischung |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Honig |
Utensilien
Sieb, Backpapier,
Zubereitung
- Sieb
- 1 kg REWE Bio Sahnejoghurt nach griechischer Art
Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und über eine Schüssel stellen. Joghurt mittig auf das Tuch geben, mit dem Tuch bedecken und 24 Stunden abtropfen lassen.
- 400 g Erdbeeren
- 400 g Rhabarber
- 1 Vanilleschote
Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Rhabarber waschen, Fäden abziehen und Rhabarber in grobe Stücke schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke (ggf. glutenfrei)
Rhabarber mit 200 ml Wasser, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und -schote in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln. Stärke mit 1 EL Wasser anrühren, zum Rhabarber geben und aufkochen. Erdbeeren untermischen, kurz mitköcheln. Vanilleschote entfernen und Kompott vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
- Backpapier
- 100 g ja! Nusskernmischung
- 50 g Butter
- 2 EL Honig
Nusskernmischung mit Honig und Butter in einer Pfanne karamellisieren. Auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
Den Dry Yogurt mit Kompott und Nüssen servieren.
