Name: Yufkateigecken mit Hack und Minz-Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 25
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ; 300 g frischer Spinat; 1 EL ja! Pinienkerne; 2 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln, gehackt; 500 g Hackfleisch vom Rind; Pfeffer; Salz; 1 Msp. Muskat; 0.5 TL Kreuzkümmel; 6 EL REWE Bio Süßrahmbutter; 1 Packung(en) Yufkateig; 0.5 Zitrone; 300 g REWE Bio Joghurt mild; 3 Stiel(e) frische Minze

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Yufkateigecken mit Hack und Minz-Joghurt

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
- 300 g frischer Spinat
- 1 EL ja! Pinienkerne
- 2 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln, gehackt
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten. Gewaschenen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Pinienkerne grob hacken und mit den Mandeln unter den Spinat heben.
Zutaten
- 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- Pfeffer
- Salz
- 1 Msp. Muskat
- 0.5 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Spinatmischung zum Hackfleisch geben und mit Pfeffer, Salz, Muskat und Kreuzkümmel abschmecken.
Zutaten
- 6 EL REWE Bio Süßrahmbutter
- 1 Packung(en) Yufkateig
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einem Topf zerlassen. Yufkateig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Teig in ca. 8 cm breite Streifen schneiden. Etwas Füllung auf das untere Ende eines Streifens geben und die untere Kante zu einer Seite falten, sodass ein Dreieck entsteht. Den Teigstreifen weiter so um das Dreieck schlagen, dass die Form beibehalten wird. Restlichen Teig genauso verarbeiten. Teigecken mit der restlichen Butter bestreichen und für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Zutaten
- 0.5 Zitrone
- 300 g REWE Bio Joghurt mild
- 3 Stiel(e) frische Minze
- Pfeffer
- Salz
Währenddessen die Zitrone auspressen und mit dem Joghurt vermischen. Minze waschen grob hacken und unter den Joghurt heben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Ecken servieren.