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Yufkateigecken mit Hack und Minz-Joghurt

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    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 25 Stücke
    25 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 1 Zehe(n) Knoblauch
      • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
      • 300 g frischer Spinat
      • 1 EL ja! Pinienkerne
      • 2 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln, gehackt

      Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten. Gewaschenen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Pinienkerne grob hacken und mit den Mandeln unter den Spinat heben.

      • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
      • 500 g Hackfleisch vom Rind
      • Pfeffer
      • Salz
      • 1 Msp. Muskat
      • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

      1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Spinatmischung zum Hackfleisch geben und mit Pfeffer, Salz, Muskat und Kreuzkümmel abschmecken.

      • 6 EL REWE Bio Süßrahmbutter
      • 1 Packung(en) Yufkateig

      Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einem Topf zerlassen. Yufkateig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Teig in ca. 8 cm breite Streifen schneiden. Etwas Füllung auf das untere Ende eines Streifens geben und die untere Kante zu einer Seite falten, sodass ein Dreieck entsteht. Den Teigstreifen weiter so um das Dreieck schlagen, dass die Form beibehalten wird. Restlichen Teig genauso verarbeiten. Teigecken mit der restlichen Butter bestreichen und für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

      • 0.5 Zitrone
      • 300 g REWE Bio Joghurt mild
      • 3 Stiel(e) frische Minze
      • Pfeffer
      • Salz

      Währenddessen die Zitrone auspressen und mit dem Joghurt vermischen. Minze waschen grob hacken und unter den Joghurt heben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Ecken servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie120 kcal5 %
    Eiweiß6.4 g12 %
    Fett7.2 g10 %
    Kohlenhydrate7.4 g2 %
    Vitamin E0.85 mg7 %
    Vitamin B121 μg40 %
    Kalium188.1 mg9 %
    Eisen1.1 mg8 %

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