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Gemischter Salat mit geröstetem Baguette

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpinsel

Zubereitung

    • Backpinsel
    • 0.5 Baguette
    • 2 EL Olivenöl

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit 2 EL Öl einpinseln. Baguettescheiben im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten goldbraun rösten.

    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • etwas Meersalz

    Knoblauch schälen und halbieren, die krossen Baguettescheiben damit einreiben und mit Meersalz bestreuen.

    • 1 EL Senf
    • 1 EL Honig
    • 30 ml Apfelsaft
    • 4 EL Apfelessig
    • 5 EL Olivenöl
    • 1 TL Kapern
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1 rote Spitzpaprika
    • 1 Salatgurke
    • 100 g Rauke
    • 1 Radicchio
    • 150 g Kirschtomaten

    Senf, Honig, Saft und Essig verrühren. Das restliche Öl unterschlagen. Kapern unterrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in Ringe schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Rauke und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

    • 50 g Oliven

    Alle Salatzutaten mischen und mit dem Dressing marinieren. Geröstete Baguettescheiben unter den Salat heben und mit den Oliven anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie351 kcal16 %
Kohlenhydrate36.4 g12 %
Fett20.7 g28 %
Eiweiß6.6 g12 %
Ballaststoffe5 g17 %
Kalium573.6 mg29 %
Vitamin C78 mg78 %
Vitamin K87.4 μg134 %

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