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Nudel-Frittata mit Gemüse

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 3 Portionen
3 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • 300 g Fusilli (ersatzweise andere kurze Pastaform)
    • Salz

    Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

    • 1 rote Paprikaschote
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 Stiel(e) Petersilie
    • 3 Eier (Größe M)

    Inzwischen Paprikaschote vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Eier verquirlen und Petersilie unterrühren. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Knoblauchpresse
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Olivenöl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin leicht anbraten, dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe dazupressen. Fusilli-Nudeln dazugeben, salzen und pfeffern. Eimischung gleichmäßig darübergießen und Pfanne vom Herd nehmen.

    • 100 g Kirschtomaten
    • 75 g Schafskäse

    Kirschtomaten und Schafskäse in Stücken auf der Frittata verteilen und im heißen Ofen bei mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

  1. Fritatta aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie603 kcal27 %
Kohlenhydrate84 g28 %
Fett19.8 g26 %
Eiweiß24.7 g45 %
Vitamin A355 μg44 %
Vitamin B121.2 μg48 %
Vitamin C79.4 mg79 %
Vitamin D1.8 µg9 %

Tipp

Dazu passt ein kleiner Salat.
Ein super Gericht, wenn man Pasta vom Vortag übrig hat. So braucht man sie nicht extra zu kochen.

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