Gewählte Zutaten:
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Inzwischen Paprikaschote vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Eier verquirlen und Petersilie unterrühren. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Olivenöl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin leicht anbraten, dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe dazupressen. Fusilli-Nudeln dazugeben, salzen und pfeffern. Eimischung gleichmäßig darübergießen und Pfanne vom Herd nehmen.
Kirschtomaten und Schafskäse in Stücken auf der Frittata verteilen und im heißen Ofen bei mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
Fritatta aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 603 kcal | 27 % |
| Kohlenhydrate | 84 g | 28 % |
| Fett | 19.8 g | 26 % |
| Eiweiß | 24.7 g | 45 % |
| Vitamin A | 355 μg | 44 % |
| Vitamin B12 | 1.2 μg | 48 % |
| Vitamin C | 79.4 mg | 79 % |
| Vitamin D | 1.8 µg | 9 % |
Dazu passt ein kleiner Salat.
Ein super Gericht, wenn man Pasta vom Vortag übrig hat. So braucht man sie nicht extra zu kochen.
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