Karamellisierte Kürbisspalten mit Orangendressing

Den Kürbis waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.

Die Orangen abwaschen und trocknen. 1 Orange für später beiseite legen. Die restlichen Orangen schälen und filetieren.

Von der restlichen Orange die Schale abreiben, Orangen halbieren und auspressen. Saft zusammen mit dem Olivenöl, dem Honig und dem Balsamico zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kürbisspalten hinein geben und 3 bis 5 Minuten anrösten. Anschließend mit Zucker bestreuen und weitere 2 Minuten karamellisieren.

Thymianblättchen vom Stängel abzupfen und zum Kürbis geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Salat und dem Dressing servieren.