Quarkstollen mit Marzipan

Name: Quarkstollen mit Marzipan
Total time: 60 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 70 g blanchierte Mandeln; 400 g Marzipan-Rohmasse; 500 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Packung(en) Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 TL Zimt; 0.5 Vanilleschote; 250 g Butter; 250 g Magerquark; 2 Eier; 100 g gelbe Sultaninen; Puderzucker zum Bestäuben

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 639 kcal
Eiweiß 15.2 g
Fett 33.8 g
Kohlenhydrate 71.1 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 70 g blanchierte Mandeln
- 400 g Marzipan-Rohmasse
Aprikosen würfeln. Mandeln grob hacken. Marzipan grob reiben.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 500 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Packung(en) Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Zimt
- 0.5 Vanilleschote
- 125 g Butter
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 100 g gelbe Sultaninen
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Vanillemark vermischen. 125 g Butter, Quark und Eier hinzufügen und mit dem Handrührer verkneten, dann mit den Händen zu einem glatten Kugel formen. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Nun Aprikosen, Sultaninen, Mandeln und Marzipan mit den Händen unterkneten.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech zu einem sehr großen der 2 mittleren Rechtecken etwa 2 cm dick ausrollen. Der Länge nach ein zwei Drittel einklappen und dann die andere Hälfte locker darüberlegen. Abgedeckt nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Stollen 30 Minuten backen. Dann auf 175 Grad runterschalten und weitere 15 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Zutaten
- 125 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Stollen abkühlen lassen. Restliche Butter schmelzen und den Stollen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben. Vorgang wiederholen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	639 kcal	29 %
Eiweiß	15.2 g	28 %
Fett	33.8 g	45 %
Kohlenhydrate	71.1 g	24 %
Calcium	82.5 mg	8 %
Magnesium	77.7 mg	21 %
Eisen	2 mg	14 %
Jod	7.4 μg	5 %

Tipp

Wer Weihnachten auf den klassischen Christstollen nicht verzichten möchte, kann das Rezept kurzerhand umwandeln, indem man die Sultaninen gegen Rosinen austauscht und statt der Aprikosen Orangeat verwendet.

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