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Gemüse-Auflauf mit Hirse-Kruste
Gesamt: 65 min
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Zubereitung
- Zutaten200g Hirse • 400ml Gemüsebrühe
Hirse unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsanweisung in der doppelten Menge Gemüsebrühe garen.
- Zutaten1 Brokkoli • 200g Tomaten • 250g Champignons • 1Zehe(n) Knoblauch • 2 Zwiebeln
Brokkoli putzen, waschen und kleine Röschen abtrennen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- Zutaten1EL Öl • Salz • Pfeffer
Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Champignons und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zutaten2 Eier • 100ml Milch • 100ml Sahne
Brokkoli, Tomaten und zwei Drittel der fertig gekochten Hirse zugeben. Eier, Milch und Sahne verquirlen, unterrühren und alles in eine Auflaufform füllen.
Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.
- Zutaten50g geriebener Parmesan
Die restliche Hirse mit dem geriebenen Parmesan vermengen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit über dem Auflauf verteilen und fertig backen.
Ökotrophologin
Schalten Sie am Ende den Backofengrill an, dann wird die Kruste schön knusprig.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickel bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß21g39%
- Fett26g35%
- Kohlenhydrate53g18%
Vitalstoffe*
- Calcium293,0mg29%
- Vitamin C86,0mg86%
- Kalium718,0mg36%
- Magnesium109,0mg29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 200 g Hirse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Brokkoli
- 200 g Tomaten
- 250 g Champignons
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
