Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
500 g
Karotten
2
Frühlingszwiebeln
1 EL
Butter oder Kokosöl
10 g
Ingwer (geraspelt)
1 TL
Curry
Karotten putzen, schälen und grob raspeln oder klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Grün fein schneiden und für die Einlage beiseite legen. Übrige Zwiebeln klein schneiden und in Butter oder Kokosöl anschwitzen. Karotten, Ingwer und Curry einrühren und kurz mitdünsten.
Zutaten
500 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Kokosmilch
1 EL
Limettensaft
2 EL
Crème fraîche (oder eine vegane Alternative)
4
frische Lime Leaves
50 ml
Ananassaft
Gemüse mit Brühe, Ananassaft und Kokosmilch aufgießen, Lime Leaves zugeben und 15-20 Minuten köcheln (die Karotten müssen gut weich sein). Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen, Lime Leaves entfernen und fein pürieren. Suppe anrichten, nach Geschmack mit Crème fraîche garnieren und mit Jungzwiebelgrün bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
214 kcal
10 %
Kohlenhydrate
21 g
7 %
Fett
14.5 g
19 %
Eiweiß
3.1 g
6 %
Ballaststoffe
6.7 g
22 %
Vitamin A
2130 μg
266 %
Vitamin B6
0.3 mg
20 %
Eisen
1.7 mg
12 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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