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Mediterrane Gemüseburger

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Holzstäbchen

Zubereitung

    • 1 Packung(en) Gemüsebratlinge (Fertigmix, 200 g)

    Für die Bratlinge den Fertigmix nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Masse ca. 15 Minuten quellen lassen.

    • 40 g getrocknete Tomaten (in Öl)
    • 50 g Oliven (ohne Kern)

    Die getrockneten Tomaten und Oliven abtropfen lassen, fein hacken und unter die Bratlingmischung kneten. Diese mit angefeuchteten Händen zu 4 flachen Patties formen.

    • 3 EL Olivenöl

    In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Burgerpatties darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.

    • 50 g Rucola
    • 2 reife Tomaten
    • 200 g Antipasti-Gemüse (Aubergine/Zucchini/Paprika)

    Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Antipasti Gemüse etwas abtropfen lassen.

    • Holzstäbchen
    • 4 Ciabattabrötchen
    • 4 EL Ketchup
    • 4 EL Aioli

    Die Brötchen halbieren. Die Oberseiten mit Ketchup, die Unterseiten mit Aioli bestreichen. Auf den Unterseiten jeweils etwas Rucola verteilen, dann die Patties darauf legen, mit Tomatenscheiben und Antipastigemüse belegen und die oberen Brötchenhälften darüber klappen. Mit einem Holzspieß fixieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie692 kcal31 %
Kohlenhydrate81.9 g27 %
Fett35.2 g47 %
Eiweiß17.1 g31 %
Ballaststoffe11 g37 %
Folat112.4 µg28 %
Vitamin E14.2 mg118 %
Vitamin K57.5 μg88 %

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