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Kartoffel-Rucola-Kräuter-Püree

Kartoffel-Rucola-Kräuter-Püree

Gesamt: 25 min
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Kartoffel-Rucola-Kräuter-Püree

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Rucola putzen und grob hacken. Knoblauchzehen schälen. Die Milch erhitzen.

  2. Kartoffeln nach der Kochzeit über ein Sieb abgießen und grob stampfen. Milch dazugeben, bis das Püree cremig ist, dann Rucola, Petersilie und Butter unterrühren. Knoblauchzehen dazupressen. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen. Abgedeckt warm halten.

Sophie
Sophie

Lecker und ausgefallen zum Püree: Rotwein-Schalotten! Dafür Schalotten schälen und halbieren und circa 5 Minuten anbraten. Mit Rotwein und etwas Balsamico-Essig ablöschen und 1 TL Honig hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln, bis der Rotwein verkocht ist.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    293kcal 13%
  • Eiweiß
    8g 15%
  • Fett
    7g 9%
  • Kohlenhydrate
    48g 16%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Kalium
    1119.0mg 56%
  • Chlorid
    215.0mg 26%
  • Calcium
    150.0mg 19%
  • Vitamin C
    70.9mg 89%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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