Kartoffel-Rucola-Kräuter-Püree

Name: Kartoffel-Rucola-Kräuter-Püree
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mehligkochend); 100 g Rucola; 1.5 Zehe(n) Knoblauch; 250 ml Milch; 25 g REWE Bio Petersilie, tiefgefroren; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskat

19 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 282 kcal
Eiweiß 8 g
Fett 6.7 g
Kohlenhydrate 47.2 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sparschäler
Sieb
Kartoffelstampfer
Knoblauchpresse

Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 100 g Rucola
- 1.5 Zehe(n) Knoblauch
- 250 ml Milch
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Rucola putzen und grob hacken. Knoblauchzehen schälen. Die Milch erhitzen.
Du brauchst
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 25 g REWE Bio Petersilie, tiefgefroren
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Kartoffeln nach der Kochzeit über ein Sieb abgießen und grob stampfen. Milch dazugeben, bis das Püree cremig ist, dann Rucola, Petersilie und Butter unterrühren. Knoblauchzehen dazupressen. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen. Abgedeckt warm halten.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	282 kcal	13 %
Eiweiß	8 g	15 %
Fett	6.7 g	9 %
Kohlenhydrate	47.2 g	16 %
Calcium	151.6 mg	15 %
Kalium	1188.5 mg	59 %
Folat	60.1 µg	15 %
Vitamin K	104.4 μg	161 %

Tipp

Lecker und ausgefallen zum Püree: Rotwein-Schalotten! Dafür Schalotten schälen, halbieren und circa 5 Minuten anbraten. Mit Rotwein und etwas Balsamico-Essig ablöschen und 1 TL Honig hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Rotwein verkocht ist.

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