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Fischfilet mit Süßkartoffelpüree

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Fischfilet mit Süßkartoffelpüree

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 608 kcal
  • Eiweiß 29.1 g
  • Fett 34.1 g
  • Kohlenhydrate 49.9 g
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Kartoffelstampfer

Zubereitung

  • Zutaten
    • 4 Fischfilets
    • Mehl

    Fischfilets würzen, mit etwas Mehl bestäuben und goldbraun braten.

  • Du brauchst
    • Kartoffelstampfer
    Zutaten
    • 600 g Süßkartoffeln
    • 250 ml Kokosmilch
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • Muskat
    • 1 Bund Basilikum

    Süßkartoffeln schälen und würfeln. Mit Kokosmilch und Brühe gar kochen. Stampfen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und gehacktem Basilikum würzen.

  • Zutaten
    • 90 g Butter
    • Abrieb einer Limette
    • 1 Bund Petersilie

    Butter in einem Topf leicht bräunen. Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben. Fisch mit Süßkartoffel-Püree und Buttersauce anrichten. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie608 kcal28 %
Eiweiß29.1 g53 %
Fett34.1 g45 %
Kohlenhydrate49.9 g17 %
Ballaststoffe8.1 g27 %
Folat52.6 µg13 %
Vitamin B123.3 μg132 %
Magnesium77.2 mg21 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Auch sehr lecker: Statt reinem Süßkartoffelpüree kannst du auch die Hälfte der Süßkartoffeln mit normalen Kartoffeln oder Karotten ersetzen. 

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