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Fischfilet mit Süßkartoffelpüree

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    Gesamtzeit40 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Kartoffelstampfer

    Zubereitung

      • 4 Fischfilets
      • etwas Weizenmehl Type 405

      Fischfilets würzen, mit etwas Mehl bestäuben und goldbraun braten.

      • Kartoffelstampfer
      • 600 g Süßkartoffeln
      • 250 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
      • 100 ml Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer
      • Zucker
      • Muskat
      • 1 Bund Basilikum

      Süßkartoffeln schälen und würfeln. Mit Kokosmilch und Brühe gar kochen. Stampfen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und gehacktem Basilikum würzen.

      • 90 g Butter
      • Abrieb einer Limette
      • 1 Bund Petersilie

      Butter in einem Topf leicht bräunen. Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben. Fisch mit Süßkartoffel-Püree und Buttersauce anrichten. 

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie608 kcal28 %
    Eiweiß29.1 g53 %
    Fett34.1 g45 %
    Kohlenhydrate49.9 g17 %
    Ballaststoffe8.1 g27 %
    Folat52.6 µg13 %
    Vitamin B123.3 μg132 %
    Magnesium77.2 mg21 %

    Tipp

    Auch sehr lecker: Statt reinem Süßkartoffelpüree kannst du auch die Hälfte der Süßkartoffeln mit normalen Kartoffeln oder Karotten ersetzen. 

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