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Fischfilets würzen, mit etwas Mehl bestäuben und goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Kokosmilch und Brühe gar kochen. Stampfen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Basilikum würzen.
Butter in einem Topf leicht bräunen. Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben. Fisch mit Süßkartoffel-Püree und Buttersauce anrichten.
Auch sehr lecker: Statt reinem Süßkartoffelpüree können Sie auch die Hälfte der Süßkartoffeln mit normalen Kartoffeln oder Karotten ersetzen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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