Zutaten
| 150 g | Hirse |
| Salz | |
| Fett für die Form | |
| 400 g | Brokkoli |
| 1 | Möhre |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 2 | Eier (Größe M) |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| 100 g | Gouda (gerieben) |
Utensilien
Sieb, Auflaufform, Küchenreibe,
Zubereitung
- Sieb
- 150 g Hirse
- Salz
Die Hirse in ein Sieb geben und unter heißem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. In 300 ml Salzwasser aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und dann zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
- Auflaufform
- Fett für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
- Sieb
- 400 g Brokkoli
- Salz
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und würfeln. Brokkoli in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb abschrecken und abtropfen lassen.
- Küchenreibe
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Die Möhre schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL Olivenöl
Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten anschwitzen. Die Möhrenraspel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Thymian (getrocknet)
Hirse, Brokkoli, Möhre, Zwiebel und Knoblauch in die vorbereitete Auflaufform geben. Gemüsebrühe, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Guss über die Hirse-Brokkoli-Mischung geben und alles gut vermengen.
- 100 g Gouda (gerieben)
Mit dem Käse bestreuen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp zum Rezept
Hirse enthält natürliche Bitterstoffe, die durch das Waschen vor dem Kochen entfernt werden.
