Gewählte Zutaten:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten weich garen.
Inzwischen Spinat verlesen, waschen und trockenschleudern.
Fischstäbchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene in 13–15 Minuten goldbraun backen.
Milch mit Sahne und Butter aufkochen. Kartoffeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Heiße Milchmischung und Streichcreme unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt warmhalten.
Crème Fraîche in einer Pfanne aufkochen. Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffel-Tomaten-Püree und Fischstäbchen servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 590 kcal | 27 % |
| Kohlenhydrate | 60.7 g | 20 % |
| Fett | 26.8 g | 36 % |
| Eiweiß | 28.4 g | 52 % |
| Eisen | 11.1 mg | 79 % |
| Kalium | 2540 mg | 127 % |
| Vitamin A | 1130 μg | 141 % |
| Vitamin K | 957 μg | 1472 % |
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