Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffel-Tomatenpüree

Name: Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffel-Tomatenpüree
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800.0 g Kartoffeln (mehligkochend); Salz; 1.0 kg Babyspinat (frisch); 450.0 g Fischstäbchen (TK, Fertigprodukt); 50.0 ml Milch (3,8% Fett); 100.0 g Schlagsahne; 1.0 EL Butter; 120.0 g Streichcreme Tomate; Pfeffer; 3.0 EL Crème Fraîche

Gesamtzeit

Einfach

1

Gesamtzeit

Einfach

1

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

800 g
Kartoffeln (mehligkochend)
0
Salz
1 kg
Babyspinat (frisch)
450 g
Fischstäbchen (TK, Fertigprodukt)
50 ml
Milch (3,8% Fett)
100 g
Schlagsahne
1 EL
Butter
120 g
Streichcreme Tomate
0
Pfeffer
3 EL
Crème Fraîche

Utensilien

Salatschleuder, Backpapier, Backblech, Sieb, Kartoffelstampfer,

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Nährwerte pro Portionen:

Energie

590 kcal

Kohlenhydrate

60.7 g

Fett

26.8 g

Eiweiß

28.4 g

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Zubereitung

800 g Kartoffeln (mehligkochend)
Salz

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten weich garen.

Salatschleuder

1 kg Babyspinat (frisch)

Inzwischen Spinat verlesen, waschen und trockenschleudern.

Backpapier
Backblech

450 g Fischstäbchen (TK, Fertigprodukt)

Fischstäbchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene in 13–15 Minuten goldbraun backen.

Sieb
Kartoffelstampfer

50 ml Milch (3,8% Fett)
100 g Schlagsahne
1 EL Butter
120 g Streichcreme Tomate
Salz
Pfeffer

Milch mit Sahne und Butter aufkochen. Kartoffeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Heiße Milchmischung und Streichcreme unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt warmhalten.

3 EL Crème Fraîche
Salz
Pfeffer

Crème Fraîche in einer Pfanne aufkochen. Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffel-Tomaten-Püree und Fischstäbchen servieren.

Tipp zum Rezept

Kartoffelpüree aus der Tüte? Nicht mit uns. Das ist auch ganz leicht selbst gemacht. Und mit unserem Kartoffel-Tomatenpüree auch geschmacklich ein echtes Highlight.