• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Grünkernbraten mit Kräuterrahmsoße

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
0 Bewertungen
Gesamtzeit2 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen
  • Im Angebot
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Kastenform
  • Backpapier

Zubereitung

    • 3 Möhren
    • 2 Stange(n) Lauch
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • 200 g Grünkernschrot

    Möhren schälen, die Enden abschneiden und fein würfeln. Vom Lauch die Enden abschneiden. Lauch fein würfeln, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Grünkernschrot dazugeben und 5 Minuten mit anschwitzen.

    • 400 ml Gemüsebrühe

    400 ml Gemüsebrühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren (gegebenenfalls noch etwas Brühe zufügen). Masse vom Herd nehmen ca. 15 Minuten quellen lassen.

    • 6 Zweig(e) Thymian
    • 80 g Walnüsse
    • 80 g Käse, z.B. Emmentaler (gerieben)
    • 40 g Paniermehl
    • 2 Eier (Größe M)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Kümmel (gemahlen)

    Inzwischen Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen, dann grob hacken. Walnüsse hacken und mit Thymian, Reibekäse, Paniermehl und Eiern unter die Grünkernmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

    • Kastenform
    • Backpapier

    Eine Kastenform (26 cm) mit Backpapier auskleiden. Masse einfüllen und glattstreichen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen.

    • 60 g Butter
    • 50 g Dinkelmehl Type 630
    • 200 g Schlagsahne
    • 600 ml Gemüsebrühe

    Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Restliche Gemüsebrühe und Sahne dazu gießen und unter zügigem und ständigem Rühren bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

    • 1 Bund Petersilie
    • 1 Bund Dill
    • 1 Bund Schnittlauch
    • Salz
    • Pfeffer

    Petersilienblätter und Dillästchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit der Soße auf Tellern anrichten. Dazu passt Feldsalat.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie635 kcal29 %
Kohlenhydrate47.7 g16 %
Fett44.1 g59 %
Eiweiß16.8 g31 %
Vitamin A832 μg104 %
Folat118 µg30 %
Vitamin K61.9 μg95 %
Zink3.2 mg38 %

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.