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Unsere besten Low Carb Rezepte

1281 Rezepte

Kohlrabi-Flan zu Lachsfilet
  • Low Carb
1h 20min
Mittel
Surf & Turf
1 Zutat im Angebot
  • Paleo
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Mittel
Marinierte Feigen mit Mozzarella und Rucola
  • Vegetarisch
  • Low Carb
30min
Einfach
Chile relleno: mexikanische, gefüllte Paprika
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Wenig Zucker
1h 10min
Mittel
Fruit Jerky
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15h 20min
Einfach
Hähnchenbrustfilet mit gegrillter Roter Bete
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Gegrillte Dorade mit Kräutergremolata
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Caprese mit Erdbeerdressing
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Asado mit Chimichurri aus Uruguay
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Mittel
Silvesterbowle
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Gegrillte Lachspäckchen & Garnelenspiess an Ananas
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Blumenkohlsuppe mit Birnen-Speck-Topping
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Matjes-Tatar auf Rote Bete-Carpaccio
  • Low Carb
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Krabben-Radieschen-Salat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Indisches Süßkartoffel-Erbsencurry
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
1h
Mittel
Grillspieße mit Ziegenfrischkäsetalern
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Kartoffel-Kürbis-Tortilla
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 15min
Einfach
Cloud Bread
  • Vegetarisch
  • Low Carb
30min
Mittel
Zitroneneiswürfel
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
12h 10min
Einfach
Hanf-Orangen-Dressing
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Spargelsalat mit Erdbeeren und Macadamianüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Sojaschnetzel-Gemüsepfanne
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Spicy-Asia-Brühe
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Schwer
Gegrillter Spargel mit Bacon, Nektarinen & Rosmarin
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Gefüllte russische Eier
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Limetten-Zimt-Marinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Saltimbocca
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Steakröllchen zu gebratenem grünen Spargel
  • Low Carb
  • Wenig Zucker
35min
Einfach
Mit Schafskäse gefüllte Lammlachse
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Mittel
Eingelegte Tomaten
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
6h 20min
Einfach
Pumpernickel-Crumble Suppentopping
  • Vegetarisch
  • Low Carb
20min
Einfach
Eingelegte Oliven
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Gemüse aus der Pfanne
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Mocktail Pink Tonic
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Espresso-Marinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Mittel
Ananas-Ingwer-Caipirinha
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Preiselbeer-Sauce
  • Laktosefrei
  • Low Carb
5min
Einfach
Halloumi-Zucchini-Spiesse
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Putenröllchen mit Hasselback Kartoffeln und Feldsalat
1 Zutat im Angebot
Rumpsteaks mit Sardellenbutter
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Rotbarsch in Pergament auf Gemüsebett
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Lamm-Hackbällchen mit Granatapfelsoße
  • Laktosefrei
  • Low Carb
35min
Mittel
Gebeizte Entenbrust
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Frühstücksbowl mit Basilikumsamen
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Auberginenröllchen mit karamellisierten Kirschtomaten
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Hähnchenkeulen mit Konfetti-Salat
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Spinatsalat mit Bacon und Mozzarella
2 Zutaten im Angebot
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Blumenkohl "Reis" mit Lachs und Mandelcreme
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Guacamole Stadion
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Exotische Pfirsich-Gazpacho
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Sommerlicher Spargelsalat
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Brühe-Fondue (Grundrezept)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Erdbeer-Carpaccio mit süßem Pesto
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Altmärkische Hochzeitssuppe
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h 20min
Mittel
Spargel-Salat mit Rhabarber, Kräutern und Kapernfritt
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Kabeljau mit Fenchelgemüse und Orangenschaum
1 Zutat im Angebot
Pfirsich-Buttermilch Shake
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Fenchel-Quiche mit Pinienkernen
  • Vegetarisch
  • Low Carb
45min
Einfach
Schweinefilet in Schokosauce
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Mittel
Gefüllte Schmetterlingssteaks
  • Laktosefrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Mango-Vanille-Lassi
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
5min
Einfach
Lachs-Carpaccio mit Passionsfrucht-Dressing und Shiso-Kresse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Lachs mit Tomaten-Grapefruit-Salsa
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Gefüllter Fisch
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Melone-Mango Eis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5h 15min
Einfach
Kalte Schmortomatensuppe mit Hähnchenspießen
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Linsentofu mit Kräutern
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Mittel
Caipiroska
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Exotische Tempeh-Spieße
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Schnelle Pilz-Frittata
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Beeren-Joghurt-Eis-Pops
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
6h 15min
Einfach
Gänsebrustfilet mit winterlichem Salat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Einfach
Johannisbeer-Popsicle
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
6h 15min
Einfach
Omelette - Grundrezept
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Gemüsedip
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
55min
Einfach
Brot mit Möhren-Apfel-Frischkäse
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Wenig Zucker
15min
Einfach
Kürbispüree aus dem Ofen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 5min
Einfach
Erdbeerkaltschale mit veganer Schlagcreme
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Geschmorte Rinderbrust
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
4h 35min
Mittel
Klassische Tomatensoße mit Grillgemüse
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Spanferkelbraten
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 50min
Mittel
Rogan Josh
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h 5min
Einfach
Kohlrabi-Slaw
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Rinderbrust süß-sauer
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h 10min
Mittel
Dhal mit Mango
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Hähnchenschenkel im Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 10min
Mittel
Lollo Bionda mit Kichererbsen, Edamame und Avocado
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Oeuf cocotte – gebackene Eier
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Mittel
Nektarinentarte
  • Low Carb
2h
Einfach
Oliven-Rosmarin-Salz
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Einfach
Irish Coffee
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Parmesan Espuma
  • Glutenfrei
  • Low Carb
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Avocado-Burger mit Spiegelei, Speck und Tomatensalat
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
1
...
9
10
11
...
13

Weitere Infos zu Low Carb

Was ist Low Carb?

Carb ist die Abkürzung des Wortes Carbohydrate, dem englischen Wort für Kohlenhydrate. Bei einer Low-Carb-Diät oder Ernährungsumstellung auf Low-Carb wird der Anteil an Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung eingeschränkt, meistens mit dem Ziel, schnell abzunehmen. Kohlenhydrate sind eine große Gruppe von komplexen Molekülen, die fast ausschließlich in pflanzlicher Nahrung, wie Getreide, Gemüse, Obst und Salat vorkommen. Das beinhaltet natürlich auch alle Produkte, die aus diesen Pflanzen hergestellt werden, wie Brot, Nudeln, Kuchen und Pizza. Und da liegt auch die Schwierigkeit, eine Low-Carb-Diät zum Abnehmen wirklich dauerhaft durchzuziehen: Denn wer verzichtet schon gerne auf leckeren Kuchen oder Pizza?

Ganz auf Kohlenhydrate verzichten sollte man auch während einer Ernährungsumstellung auf Low-Carb nicht, denn dann fehlen dem Körper viele Vitamine und Mineralstoffe aus kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Außerdem ist es schwierig, die notwendige Energie vollständig durch Eiweiß und Fett zu decken, sodass viele Low-Carb Anhänger insgesamt zu wenig essen und damit zu wenig Energie zu sich nehmen. Wenig essen und dadurch die Kalorienzufuhr einzuschränken klingt auf den ersten Blick logisch für alle, die abnehmen möchten. Aber führt eine radikale Low-Carb-Diät wirklich schnell und leicht zum Abnehmen und dadurch zu einer schlanken Figur?

Mehr über Low Carb erfahren

Low Carb Frühstück

Müsli fürs Low Carb Frühstück

Die gute Nachricht für alle Müsli-Fans: Auch sie müssen nicht auf ihr Lieblingsfrühstück verzichten. Kohlenhydratarme Müslis werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen im Handel angeboten. Sie enthalten zum Beispiel Sojaflocken und Sojanuggets und bringen so mehr Protein und weniger Kohlenhydrate mit.

Du kannst dir dein Low Carb Müsli aber genauso schnell und einfach selber mischen:

  • Ersetze Flocken durch Nüsse. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln liefern nicht nur Eiweiß, sondern auch wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
  • Samen und Kerne (z.B. Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne) sind ein wertvoller Low Carb Zusatz im Müsli. Leinsamen haben darüber hinaus den Vorteil, dass sie für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
  • Obst passt ebenfalls ins Low Carb Müsli. Anstelle von sehr fructosehaltigen Obstsorten wie zum Beispiel Äpfeln, die viele Kohlenhydrate enthalten, solltest du besser zu Beeren oder Zitrusfrüchten greifen.
  • Zum Süßen deines Müslis kannst du den Zucker durch Stevia ersetzen. Einen exotischen Einschlag erhält das Müsli mit ein paar Kokosraspeln. Neben der klassischen Kuhmilch bieten sich Sojamilch, Magerquark, Buttermilch oder fettarmer Joghurt für köstliche Low Carb Müslis an.

Ist Brot beim Low Carb Frühstück erlaubt?

Die meisten möchten auf eine Scheibe Brot zum Frühstück nicht verzichten. Iss ruhig eine Scheibe Vollkornbrot, das ist gerade morgens gar kein Problem. 

Willst du Kohlenhydrate drastisch reduzieren, solltest du Eiweißbrot wählen. Das ist spezielles Low Carb Brot, bei dem Kohlenhydrate durch pflanzliche Eiweiße ersetzt werden. Zum Einsatz kommen Weizen-, Soja- oder Lupineneiweiß. Des Weiteren werden Sojaschrot, Leinsaat, Sojamehl, Speisekleie oder Apfelfaser als Grundlage für Low Carb Brot verwendet. Die Eiweiße machen bis zu 25 Prozent des Brotes aus; der Kohlenhydratanteil liegt dagegen bei nur viereinhalb bis sieben Prozent. Aber: Der Fettanteil im Eiweißbrot ist deutlich höher als im konventionellen Brot, was sich im Kalorienanteil niederschlägt.

Zur Low Carb Frühstück Rezeptesammlung

Low Carb Mittagessen

Video: Leckere Low Carb Pizza

Pizza ist dein absolutes Lieblingsgericht und du kannst dir nicht vorstellen, bei einer Low Carb Ernährungsumstellung darauf zu verzichten? Kein Problem! Unser Video zeigt, wie du ganz einfach eine Low Carb Pizza zubereiten kannst. Low Carb Käse ist für die Pizza nicht nötig, da die meisten Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder Emmentaler wenig Kohlenhydrate enthalten. Verzichte aber auf light-Käse, da dieser meist weniger Fett, dafür aber mehr Zucker und somit mehr Kohlenhydrate enthält.

Video Low Carb Pizza

Low Carb Abendessen

Video: Low Carb Nudeln für Pasta-Fans

Du kannst ohne Nudeln nicht leben? Wir haben die Low Carb Variante für dich, einfach Video ansehen und ausprobieren!

Video Low Carb Pasta

Low Carb Abendessen: Welche Lebensmittel sind erlaubt?

Ein Butterbrot mit Käse oder Wurst: Das ist abends die klassische Mahlzeit, wenn es mittags ein warmes Essen gab. Mit einer kohlenhydratarmen Ernährung ist das nur schlecht vereinbar, normales Brot ist eine echte Kohlenhydratbombe. Aber es gibt einen Trick für alle, die beim Low Carb Abendessen nicht auf ihr Butterbrot verzichten können. Eine Scheibe Pumpernickel ist durchaus in Ordnung, ansonsten bieten immer mehr Bäckereien und Supermärkte spezielles Eiweißbrot an. Das ist abends ebenfalls erlaubt.

Abwechslungsreicher wird das kohlenhydratarme Abendessen jedoch mit vielen anderen Zutaten. Fleisch, Fisch und Gemüse gehören zu den Hauptnahrungsmitteln der Low Carb Bewegung. Auch Eier und naturbelassene Milchprodukte sind erlaubt. Das heißt fürs Abendbrot: Wie wär‘s mal mit einem Omelette oder einem Salat? Auch ein Stück gedünstetes Fischfilet auf Gemüsebett ist erlaubt oder Gemüserohkost mit Kräuterquark.

Allerdings sollte man auch beim Low Carb Abendessen darauf achten, nicht zu spät zu essen. Die Mahlzeit liegt sonst schwer im Magen, man schläft schlechter und der Körper ist noch zu lange mit Verdauen beschäftigt.

Gute Lebensmittel sind magerer Fisch und mageres Fleisch, Hülsenfrüchte, fettarmer Käse genau wie Tofu und Tempeh. Sie enthalten viel Eiweiß, nicht zu viel Fett und machen lange satt. 

Low Carb vegetarisch & vegan

Vegetarisch und kohlenhydratarm - das passt!

Fleisch und Fisch sind gute Eiweißlieferanten und deswegen perfekt für eine Low Carb Ernährung geeignet. Aber: Es gibt viele weitere eiweißreiche Lebensmittel – darunter einige vegetarische. Low Carb funktioniert deswegen auch prima ohne Fleisch! 100 g Sonnenblumenkerne enthalten beispielsweise 27 Gramm Eiweiß, die als besonders proteinreich geltende Putenbrust nur 22 Gramm.

Vegetarier haben bei einer kohlenhydratarmen Ernährung sogar einen kleinen Vorteil. "Normale" Low Carbler nehmen durch das verstärkte Essen von Fleisch und Eiern eine hohe Fettaufnahme, hohe Cholesterin werte und viele Kalorien in Kauf.

Worauf es aber eigentlich bei einer Low Carb Ernährung ankommt, ist die richtige Kombination aus Kalorien, Eiweiß, Fett und ja: auch Kohlenhydraten. Und hier sind Vegetarier von Natur aus im Vorteil. Bei einer Hühnerbrust mit Haut setzen sich die Kalorien je zur Hälfte aus Eiweiß und Fett zusammen. Bei Tofu sind es etwa 54 Prozent Eiweiß-Kalorien, aber nur 31 Prozent Fett-Kalorien. Der Rest stammt aus Pflanzenfasern, Ballaststoffen und einer moderaten Menge langkettiger Kohlenhydrate.

Low Carb Rezepte – vegetarisch und vegan: Was darf rein?

Was gehört in ein anständiges vegetarisches Low Carb Rezept? Prinzipiell alles, was schmeckt. Aber unter allen üblichen Zutaten gibt es eben auch richtige Eiweißbomben, die bei moderatem Fettgehalt lange satt machen und überaus vielseitig sind.

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind Proteinkracher bei sehr geringer Fettmenge. 100 g gekochte Linsen enthalten 8 g Eiweiß, weiße Bohnen 9 und Sojabohnen sogar 16 g. Getrocknete rote Linsen können sogar mit 23 g punkten.

Fleischersatz

Seitan und Co. verblassen gegenüber der Putenbrust? Ganz sicher nicht. Seitan besitzt 21 g Eiweiß auf 100 g Produkt. Tempeh, ein Soja-Fermentat, bringt 19 g mit. Tofu spielt mit 16 g in einer ähnlichen Liga. Selbst ein Veggie-Würstchen aus der Kühltruhe ist mit 13 g pro 100 g Wurst überaus eiweißreich und gut für eine Low Carb Ernährung geeignet.

Nüsse & Kerne

Nüsse und Kerne sind ein Top-Snack für viele Gelegenheiten. Mit 19 g Protein auf 100 g können Mandeln auch bei einer Low Carb Ernährung überzeugen. Ähnlich viel Eiweiß enthalten Cashews, Walnüsse, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne.

Käse

Bis jetzt ist die Zutatenliste rein vegan. Wer will, kann mit einem Harzer Käse (27 g Eiweiß, fast kein Fett!) oder einem durchgereiften Hartkäse wie Parmesan Abwechslung ins vegetarische Low Carb Rezept bringen.

Welche Lebensmittel sind Low-Carb?

Tierische Lebensmittel enthalten in der Regel weniger Kohlenhydrate als pflanzliche. Fleisch, Fisch und Eier sind beispielsweise nahezu kohlenhydratfrei und als Low-Carb-Zutaten bestens geeignet. Allerdings wäre eine Ernährung, die nur aus Fleisch, Fisch und Eiern besteht auf die Dauer nicht nur langweilig, sondern auch nicht gesund, weil die Nährstoffe aus Obst und Gemüse fehlen würden.

Kohlenhydratreiche Gemüsesorten: Erbse, Rübe, Mais, Kartoffel, Pastinake, Schwarzwurzel.

Kohlenhydratreiche Obstsorten: Banane, Litschi, Kaki, Granatapfel, Weintraube, Süßkirsche, Passionsfrucht, Mango, Kumquat, Dattel, Pflaume, Feige, Nektarine.

Kohlenhydratarme Gemüsesorten: Gurke, Salat, Tomate, Blumenkohl, Spinat, Avocado, Kohl & Sauerkraut, Spargel, Zucchini, Radieschen, Mangold, Kohlrabi, Fenchel und Brokkoli.

Kohlenhydratarme Obstsorten: Himbeere, Blaubeere, Johannisbeere, Brombeere, Grapefruit, Wassermelone, Guave, Preiselbeere, Sanddorn.

Wie kann ich Lebensmittel mit einem hohen Kohlenhydratanteil in einem normalen Rezept ersetzen?

Ob fürs Frühstück, Mittag- oder Abendessen – wer seine Ernährung auf Low-Carb umstellt, benötigt vor allem eins: viele leckere Rezepte. Doch was ist mit alten Lieblingsrezepten, die zwar nicht low-carb sind, aber einfach nur lecker? Wir haben ein paar Tipps für dich, wie du ein normales Rezept aus einem Kochbuch oder aus dem Netz in ein Low-Carb-Rezept umwandeln kannst, das mindestens genauso gut, wenn nicht sogar noch leckerer schmeckt:

Pizza: Statt einen üblichen Pizzaboden zu verwenden, mische 1 kg blanchierten und geraspelten Blumenkohl mit 200 g geriebenem Gouda. Diese Low-Carb Masse kannst du auf Backpapier zu einem großen oder zwei kleinen Pizzaböden formen. Im Ofen bei 225 °C ca. 10 Minuten vorbacken und dann lecker belegen, z. B. mit Tomaten und Mozzarella. Danach noch weitere 10-12 Minuten backen. Dieses Rezept geht super schnell und schmeckt einfach nur lecker!

Nudeln: Statt Nudeln immer nur Salat? Abnehmen hin und her – das ist für die meisten wohl keine Alternative. Was tun? Entweder, man versucht im Pasta Rezept den Anteil an Nudeln zu reduzieren und es mit mehr Gemüse in der Soße auszugleichen. Oder man ersetzt die Nudeln aus Getreide für ein Low-Carb Gericht einfach durch leckere Gemüsenudeln, wie z.B. Zucchininudeln. Besonders eignen sich dafür aber auch Möhren oder Süßkartoffeln, die mit einem Spiralschneider zu Nudeln geschnitten werden. Weiterer Vorteil: Sie sind sehr schnell gar - so verringert sich die Zubereitungszeit unseres Rezepts und wir können fast sofort essen.

Reis: Reis enthält für eine Low Carb Ernährung eindeutig zu viele Kohlenhydrate. Nimm stattdessen einen Kopf Blumenkohl und entferne den Strunk. Zerteile den Blumenkohl in reiskorngroße Stücke und schwenke ihn für etwa 15 Minuten in einer gefetteten Pfanne. Sieht aus wie Reis - hat aber kaum Kohlenhydrate! Dazu ein Stück Lachs und Tzatziki: fertig ist eines der besten Sommer-Gerichte zum Grillen. Wetten, dass auch deinen Freunden dieses gesunde Essen schmecken wird?!

Brot: Brot gibt es in vielen verschiedenen Formen und Sorten, aber Hauptzutat ist eigentlich immer Mehl – für ein Low-Carb-Rezept natürlich nicht oder nur in geringen Mengen erlaubt. Mittlerweile führen aber viele Bäcker oder Low-Carb Brot, das statt mit Mehl mit Nüssen und Samen gebacken wird. Aber Vorsicht: Auch wenn der Anteil an Kohlenhydraten reduziert wird, heißt es noch lange nicht, dass ein Low-Carb Brot auch weniger Kalorien enthält. Besonders wenn Mehl durch Nüsse und Samen ersetzt wird, hat eine Scheibe Low-Carb Brot oft mehr Kalorien als ein normales Brot. Übrigens: der Low-Carb Pizzateig kann auch sehr dünn geformt und gebacken als Ersatz für zum Beispiel Tacos genommen werden!


Low Carb Rezepte

911 Rezepte
Low Carb Rezepte zum Abendessen
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