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Salat mit Tomaten und Nektarinen

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61 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 400 g Kirschtomaten
    • 0.5 Salatgurke
    • 2 reife Nektarinen

    Kirschtomaten, Salatgurke und Nektarinen abspülen und trocken tupfen. Kirschtomaten halbieren, dabei evtl. den Stielansatz entfernen. Salatgurke der Länge nach halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Nektarinen halbieren, den Stein entfernen und die Hälften in Würfel schneiden.

    • Küchenreibe
    • 1 Bio-Zitrone

    Tomaten, Nektarinen und Salatgurke in einer Schüssel mischen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, ein Viertel der Schale fein reiben und in die Schüssel geben. Die Zitrone halbieren und auspressen.

    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Schnittlauch abspülen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden und in die Schüssel geben. Den Salat mit 1–2 EL Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 20 Minuten durchziehen lassen.

    • einige Blätter Pflücksalat

    Die Salatblätter abspülen, trocken tupfen und etwas zerzupfen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatblättern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie134 kcal6 %
Eiweiß2.2 g4 %
Fett8 g11 %
Kohlenhydrate14.2 g5 %
Ballaststoffe3.4 g11 %
Folat53.6 µg13 %
Calcium39 mg4 %
Magnesium28 mg7 %

Tipp

Nektarinen sind das ideale Sommerobst und peppen jeden Salat auf. Die runden Leckerbissen haben von Mai bis September Saison.

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