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Entrecôte (Rib Eye Steak)

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung5 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Gusseiserne Pfanne

Zubereitung

    • Gusseiserne Pfanne
    • 2 Stück REWE Bio Rinder Entrecôte
    • 2 EL Pflanzenöl

    Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne erhitzen und Öl zugeben. Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.

  1. Im vorgeheizten Backofen ca. 5-10 Minuten weitergaren, die Kerntemperatur des Fleisches sollte ca. 54 °C betragen.

    • Meersalz
    • frisch gemahlener Pfeffer

    Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und abgedeckt ca. 4 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie628 kcal29 %
Eiweiß88.1 g160 %
Fett30.8 g41 %
Kohlenhydrate0 g0 %
Vitamin B1219.6 μg784 %
Kalium1388.6 mg69 %
Magnesium92.4 mg25 %
Eisen7.9 mg56 %

Tipp

Nach diesem Rezept wird das Fleisch medium rare. Wenn du es etwas blutiger magst, nimm es früher aus dem Ofen. Bleibt es länger drin, wird es weiter durchgegart.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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