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Salat von Roter Bete mit gegrilltem Ziegenkäse

Salat von Roter Bete mit gegrilltem Ziegenkäse

Gesamt: 30 min
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Einfach

Salat von Roter Bete mit gegrilltem Ziegenkäse

Zubereitung

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  1. Rote Bete putzen, kleine Blätter verlesen, waschen und beiseitelegen. Rote Bete schälen, in feine Scheiben hobeln und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker und Salz marinieren. Möhren schälen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln.

  2. Käserollen in ca. 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten überbacken.

  3. Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Olivenöl unterschlagen. Meerrettich schälen und reiben. Meerrettich und Dressing verrühren. Rote Bete aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Dressing, Möhren und Rote Bete-Blättern vermengen. Salat und Ziegenkäse auf Tellern anrichten.

Sophie
Sophie

Mit dieser Toppingidee verleihen Sie Ihrem Salat noch das krosse Etwas! Croûtons können Sie ganz einfach und schnell selber machen: Rinde vom Weißbrot entfernen und würfeln. Anschließend in der Pfanne mit Öl oder Butter goldbraun rösten und über Ihren Salat verteilen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    470kcal 21%
  • Eiweiß
    22g 40%
  • Fett
    37g 49%
  • Kohlenhydrate
    13g 4%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    5.7μg 1%
  • Folat
    200.1µg 50%
  • Vitamin B12
    1.7μg 68%
  • Vitamin E
    2.4mg 20%
  • Vitamin C
    20.6mg 26%
  • Kalium
    536.4mg 27%
  • Calcium
    727.2mg 91%
  • Eisen
    2.3mg 16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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