Salat von Roter Bete mit gegrilltem Ziegenkäse

Name: Salat von Roter Bete mit gegrilltem Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 g Rote Bete (frisch); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker; Salz; 200 g Möhren; 400 g Ziegenkäse-Rolle; 5 EL Olivenöl; 3 EL REWE Bio Condimento Bianco; Pfeffer; 30 g frischer Meerrettich

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 554 kcal
Eiweiß 27.9 g
Fett 39.8 g
Kohlenhydrate 23.2 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 500 g Rote Bete (frisch)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Salz
- 200 g Möhren
Rote Bete putzen, kleine Blätter verlesen, waschen und beiseitelegen. Rote Bete schälen, in feine Scheiben hobeln und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker und Salz marinieren. Möhren schälen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
Du brauchst
- Backblech
Zutaten
- 400 g Ziegenkäse-Rolle
- 2 EL Olivenöl
Ziegenkäse in ca. 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten überbacken.
Zutaten
- 3 EL REWE Bio Condimento Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 30 g frischer Meerrettich
Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Olivenöl unterschlagen. Meerrettich schälen und reiben. Meerrettich und Dressing verrühren. Rote Bete aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Dressing, Möhren und Rote Bete-Blättern vermengen. Salat und Ziegenkäse auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	554 kcal	25 %
Eiweiß	27.9 g	51 %
Fett	39.8 g	53 %
Kohlenhydrate	23.2 g	8 %
Vitamin A	1140 μg	143 %
Folat	117.4 µg	29 %
Calcium	731.7 mg	73 %
Zink	5.4 mg	64 %

Tipp

Mit dieser Toppingidee verleihst du deinem Salat noch das krosse Etwas! Croûtons kannst du ganz einfach und schnell selber machen: Rinde vom Weißbrot entfernen und würfeln. Anschließend in der Pfanne mit Öl oder Butter goldbraun rösten und über deinen Salat verteilen.

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