Name: Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kleine Knoblauchzehe; 50.0 g Walnusskerne; 1.0 Msp. Zimt; 0.5 TL Weißweinessig; 10.0 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei); Salz; Pfeffer; 50.0 g Rucola; 4.0 Pck. REWE Feine Welt Rindercarpaccio

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kleine Knoblauchzehe
50 g Walnusskerne
1 Msp. Zimt
0.5 TL Weißweinessig
10 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei)
Salz
Pfeffer
50 g Rucola
Aktion
4 Pck. REWE Feine Welt Rindercarpaccio

Utensilien

Standmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

250 kcal

Kohlenhydrate

2.4 g

Fett

14.5 g

Eiweiß

28.1 g

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Zubereitung

Standmixer

1 kleine Knoblauchzehe
50 g Walnusskerne
1 Msp. Zimt
0.5 TL Weißweinessig
10 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei)
Salz
Pfeffer

Für die Walnusscreme Knoblauchzehe schälen und halbieren, zusammen mit den Walnusskernen, dem Zimt und dem Essig in einen Zerkleinerer geben und fein pürieren. Nach und nach so viel Wasser zugießen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Den Frischkäse mit einem Löffel unterheben, nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Rucola

Rucola vorsichtig waschen und trocken schütteln.

4 Pck. REWE Feine Welt Rindercarpaccio

Rindercarpaccio auf Tellern verteilen, die Walnusscreme teelöffelweise auf dem Fleisch verstreichen. Mit Olivenöl und Parmesan aus der Packung und mit Rucola bestreuen und sofort servieren.