Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola

Name: Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g Walnusskerne; 1 Messerspitze Zimt; 1 TL Weißweinessig; 40 ml Wasser; 10 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); Salz; Pfeffer; 50 g Rucola; 4 Packung(en) REWE Feine Welt Rindercarpaccio

Gesamt: 25 min

Einfach

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Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola

Zubereitung

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Standmixer
Für die Walnusscreme Knoblauchzehe schälen und halbieren, zusammen mit den Walnusskernen, dem Zimt und dem Essig in einen Zerkleinerer geben und fein pürieren. Nach und nach so viel Wasser zugießen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Den Frischkäse mit einem Löffel unterheben, nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola vorsichtig waschen und trocken schütteln.
Rindercarpaccio auf Tellern verteilen, die Walnusscreme teelöffelweise auf dem Fleisch verstreichen. Mit Olivenöl und Parmesan aus der Packung und mit Rucola bestreuen und sofort servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
248kcal11%
Eiweiß
27g50%
Fett
15g20%
Kohlenhydrate
1g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Natrium
92,0mg17%
Chlorid
92,7mg11%
Phosphor
280,0mg40%
Kalium
539,0mg27%

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.