Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola

Name: Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kleine Knoblauchzehe; 50.0 g Walnusskerne; 1.0 Msp. Zimt; 0.5 TL Weißweinessig; 10.0 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei); Salz; Pfeffer; 50.0 g Rucola; 4.0 Pck. REWE Feine Welt Rindercarpaccio

25min Gesamtzeit

Einfach

67

25min Gesamtzeit

Einfach

67

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kleine	Knoblauchzehe
50 g	Walnusskerne
1 Msp.	Zimt
0,5 TL	Weißweinessig
10 g	Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei)
	Salz
	Pfeffer
50 g	Rucola
4 Pck.	REWE Feine Welt Rindercarpaccio

Utensilien

Standmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 250 kcal
Kohlenhydrate: 2,4 g

Fett: 14,5 g
Eiweiß: 28,1 g

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Zubereitung

Standmixer

1 kleine Knoblauchzehe
50 g Walnusskerne
1 Msp. Zimt
0,5 TL Weißweinessig
10 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei)
Salz
Pfeffer

Für die Walnusscreme Knoblauchzehe schälen und halbieren, zusammen mit den Walnusskernen, dem Zimt und dem Essig in einen Zerkleinerer geben und fein pürieren. Nach und nach so viel Wasser zugießen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Den Frischkäse mit einem Löffel unterheben, nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Rucola

Rucola vorsichtig waschen und trocken schütteln.

4 Pck. REWE Feine Welt Rindercarpaccio

Rindercarpaccio auf Tellern verteilen, die Walnusscreme teelöffelweise auf dem Fleisch verstreichen. Mit Olivenöl und Parmesan aus der Packung und mit Rucola bestreuen und sofort servieren.