Name: Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g Walnusskerne; 1 Messerspitze Zimt; 0.5 TL Weißweinessig; 10 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei); Salz; Pfeffer; 50 g Rucola; 4 Packung(en) REWE Feine Welt Rindercarpaccio

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

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Utensilien

Standmixer

Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 50 g Walnusskerne
- 1 Messerspitze Zimt
- 0.5 TL Weißweinessig
- 10 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, ggf. laktosefrei)
- Salz
- Pfeffer
Für die Walnusscreme Knoblauchzehe schälen und halbieren, zusammen mit den Walnusskernen, dem Zimt und dem Essig in einen Zerkleinerer geben und fein pürieren. Nach und nach so viel Wasser zugießen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Den Frischkäse mit einem Löffel unterheben, nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 50 g Rucola
Rucola vorsichtig waschen und trocken schütteln.
Zutaten
- 4 Packung(en) REWE Feine Welt Rindercarpaccio
Rindercarpaccio auf Tellern verteilen, die Walnusscreme teelöffelweise auf dem Fleisch verstreichen. Mit Olivenöl und Parmesan aus der Packung und mit Rucola bestreuen und sofort servieren.