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Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen

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Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Utensilien

  • Auflaufform
  • Pürierstab

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Auflaufform
    Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 kg Tomaten
    • 2 EL Öl
    • Zucker

    Zwiebel schälen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Auflaufform legen, mit 2 EL Öl beträufeln und Zucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Tomaten häuten.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl
    • 600 ml Gemüsebrühe
    • 1 Dose(n) gehackte Tomaten
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten und Knoblauch zugeben und mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen,

  • Zutaten
    • 350 g Hackfleisch
    • 1 Ei
    • 125 g Mozzarella
    • 1 EL Öl

    In der Zwischenzeit Hack mit Ei mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Stücke schneiden. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und je mit einem Stück Mozzarella füllen. In 1 EL Öl rundherum braten.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 5 Stiel(e) Basilikum
    • 2 EL Olivenöl

    Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren und abschmecken. Suppe mit den Hackbällchen und dem Basilikum anrichten. Mit Olivenöl beträufeln.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie544 kcal25 %
Eiweiß27.2 g49 %
Fett41.9 g56 %
Kohlenhydrate16.9 g6 %
Ballaststoffe5 g17 %
Folat114.6 µg29 %
Vitamin B123.1 μg124 %
Magnesium65.8 mg18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für noch mehr Würze kannst du ein paar getrocknete Tomaten hacken und zusammen mit dem Mozzarella in die Hackbällchen füllen.

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