Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen

Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen

40min Gesamtzeit
Mittel
20min Zubereitung
91

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Zubereitung

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg Tomaten
  • 2 EL Öl
  • Zucker

Zwiebel schälen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Auflaufform legen, mit 2 EL Öl beträufeln und Zucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Tomaten häuten.

  • 1 EL Öl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose(n) gehackte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer

1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten und Knoblauch zugeben und mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen,

  • 350 g Hackfleisch
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 125 g Mozzarella
  • 1 EL Öl

In der Zwischenzeit Hack mit Ei mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Stücke schneiden. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und je mit einem Stück Mozzarella füllen. In 1 EL Öl rundherum braten.

  • Pürierstab
  • 5 Stiel(e) Basilikum
  • 2 EL Olivenöl

Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren und abschmecken. Suppe mit den Hackbällchen und dem Basilikum anrichten. Mit Olivenöl beträufeln.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

544 kcal

Kohlenhydrate

16,9 g

Fett

41,9 g

Eiweiß

27,2 g

Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen

Tipp zum Rezept

Für noch mehr Würze kannst du ein paar getrocknete Tomaten hacken und zusammen mit dem Mozzarella in die Hackbällchen füllen.

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