Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen

Name: Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 kg Tomaten; 4.0 EL Öl; Zucker; 600.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Dose(n) gehackte Tomaten; Salz; Pfeffer; 350.0 g Hackfleisch; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 125.0 g Mozzarella; 5.0 Stiel(e) Basilikum; 2.0 EL Olivenöl

40min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Mittel

92

40min Gesamtzeit

Mittel

20min Zubereitung

92

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 kg	Tomaten
4 EL	Öl
	Zucker
600 ml	Gemüsebrühe
1 Dose(n)	gehackte Tomaten
	Salz
	Pfeffer
350 g	Hackfleisch
1	Ei (Zimmertemperatur)
125 g	Mozzarella
5 Stiel(e)	Basilikum
2 EL	Olivenöl

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 544 kcal
Kohlenhydrate: 16,9 g

Fett: 41,9 g
Eiweiß: 27,2 g

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Zubereitung

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg Tomaten
2 EL Öl
Zucker

Zwiebel schälen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Auflaufform legen, mit 2 EL Öl beträufeln und Zucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Tomaten häuten.

1 EL Öl
600 ml Gemüsebrühe
1 Dose(n) gehackte Tomaten
Salz
Pfeffer

1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten und Knoblauch zugeben und mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen,

350 g Hackfleisch
1 Ei (Zimmertemperatur)
125 g Mozzarella
1 EL Öl

In der Zwischenzeit Hack mit Ei mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Stücke schneiden. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und je mit einem Stück Mozzarella füllen. In 1 EL Öl rundherum braten.

Pürierstab

5 Stiel(e) Basilikum
2 EL Olivenöl

Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren und abschmecken. Suppe mit den Hackbällchen und dem Basilikum anrichten. Mit Olivenöl beträufeln.