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Ratatouille-Auflauf

Ratatouille-Auflauf

Gesamt: 75 min
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  1. Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben scheiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten darin andünsten und herausnehmen. Zucchini- und Auberginenscheiben zufügen und anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Passierte Tomaten und Tomatenpesto mischen, Kräuter einrühren.

  2. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine ofenfeste Auflaufform 1/3 der Tomatensoße geben. Kartoffelscheiben darauf verteilen. 1/3 der Tomatensoße daraufgeben. Gemüse darauf verteilen und die restliche Tomatensoße darauf geben. Käse fein reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und mit frischen Kräuter garniert servieren..

Sophie
Sophie

Den Auflauf können Sie gut vorbereiten. Schichten Sie einfach alles in die Auflaufform, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie ihn bis zum Backen in den Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    470kcal 21%
  • Kohlenhydrate
    29g 10%
  • Eiweiß
    15g 27%
  • Fett
    32g 43%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    173.5mg 217%
  • Folat
    173.5µg 43%
  • Vitamin E
    5.0mg 42%
  • Calcium
    298.6mg 37%
  • Magnesium
    81.4mg 22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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