REWEREWE Besser leben.REWE Besser leben.
rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/knusprige-entenkeule-mit-bluetenhonig-glaciert/
Knusprige Entenkeule mit Blütenhonig glaciert

Knusprige Entenkeule mit Blütenhonig glaciert

Gesamt: 90 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(10)
Einfach

Knusprige Entenkeule mit Blütenhonig glaciert

Zubereitung

Rezept gespeichertRezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert

  1. Entenkeulen in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann mit Rosenholz, Tellicherry Pfeffer und etwas geriebener Tonkabohne würzen und ca. 90 Min. bei 170 °C im Ofen schmoren.

  2. Rosmarin hacken und mit 2 EL Honig mischen.

  3. Die Keulen kurz vor Ende der Garzeit damit bestreichen und karamellisieren lassen.

  4. Das Fleisch herausnehmen und in die noch heiße Pfanne den Geflügelfond geben.

  5. Den Saft von 2 Orangen hinzufügen und die Sauce sämig köcheln lassen.

  6. Dann Orangenzeste und -filets unter die Sauce heben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Sophie
Sophie

Das Aroma der Tonkabohne erinnert an eine Mischung aus Vanilleschoten, Rum, Waldmeister, Heublumen und Bittermandeln. Sie wirkt aber nicht ausschließlich süß, sondern hat auch herbe Noten, wie man sie von Muskat und Zimt kennt.

 

Zur Entenkeule passen perfekt unsere Süßkartoffelknödel und Gewürzrotkraut!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    985kcal45%
  • Eiweiß
    36g65%
  • Fett
    69g92%
  • Kohlenhydrate
    16g5%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 4 REWE Feine Welt "Französische Entenkeule"
  • 2 EL REWE Feine Welt Blütenhonig "Burgenland Tracht"
  • 500 ml REWE Feine Welt Fond "Deutsches Geflügel"
  • REWE Feine Welt Salz "Rosen Sinfonie"
  • REWE Feine Welt "Tellicherry Pfeffer"
  • REWE Feine Welt "Tonkabohnen"
  • 2 Bio-Orangen
  • frischer Rosmarin
  • Öl zum Anbraten
Gespeichert auf der Einkaufsliste

Weitere interessante Inhalte


RDK Promotion Large

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehenZustimmen