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20 Stücke
| 1 | Banane |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 50 g | Mandelmus |
| 80 g | gemahlene Mandeln |
| 2 EL | Stevia-Streusüße |
| 2 | Eigelb |
| 1 Msp. | Backpulver |
Utensilien
Spritzbeutel,
Zubereitung
- 1 Banane
- 0,5 Vanilleschote
- 50 g Mandelmus
- 80 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Stevia-Streusüße
- 2 Eigelb
- 1 Msp. Backpulver
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und mit der Banane sowie den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Spritzbeutel
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Cookies im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Cookies vorsichtig vom Backpapier lösen und luftdicht aufbewahren.
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Tipp zum Rezept
Der Teig ist sehr cremig und geht beim Backen etwas auseinander. Für besonders gleichmäßige Cookies kannst du den Teig auch in einem gut gefetteten Muffinblech backen. Der Teig sollte allerdings nicht zu hoch eingefüllt werden, da die Cookies sonst nicht durchgaren.
