Name: Low-Carb Bananen-Cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 1.0 Banane; 0.5 Vanilleschote; 50.0 g Mandelmus; 80.0 g gemahlene Mandeln; 2.0 EL Stevia-Streusüße; 2.0 Eigelb; 1.0 Msp. Backpulver

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

1 Banane
0.5 Vanilleschote
50 g Mandelmus
80 g gemahlene Mandeln
2 EL Stevia-Streusüße
2 Eigelb
1 Msp. Backpulver

Utensilien

Spritzbeutel,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

54 kcal

Kohlenhydrate

2.5 g

Fett

4.3 g

Eiweiß

1.8 g

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Zubereitung

1 Banane
0.5 Vanilleschote
50 g Mandelmus
80 g gemahlene Mandeln
2 EL Stevia-Streusüße
2 Eigelb
1 Msp. Backpulver

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und mit der Banane sowie den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Spritzbeutel

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Cookies im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Cookies vorsichtig vom Backpapier lösen und luftdicht aufbewahren.

Tipp zum Rezept

Der Teig ist sehr cremig und geht beim Backen etwas auseinander. Für besonders gleichmäßige Cookies kannst du den Teig auch in einem gut gefetteten Muffinblech backen. Der Teig sollte allerdings nicht zu hoch eingefüllt werden, da die Cookies sonst nicht durchgaren.