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Saftiger Low Carb Mandelkuchen

Saftiger Low Carb Mandelkuchen

Gesamt: 65 min
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Einfach

Saftiger Low Carb Mandelkuchen

Zubereitung

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  1. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Die Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit gemahlenen Mandeln, Erythrit, Hälfte vom Vanillemark, Salz und Zimt cremig schlagen. Das Eiweiß unterheben und den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform füllen und etwa 45 Minuten backen. Mandelsplitter nach der Hälfte der Backzeit auf dem Kuchen verteilen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  2. Crème fraiche mit der anderen Hälfte vom Vanillemark cremig rühren und zum Kuchen servieren.

Sophie
Sophie

Die ausgeschabte Vanilleschote kann zusammen mit Zucker in ein Glas gefüllt und luftdicht verschlossen werden. So gelagert gibt sie ihr Aroma an den Zucker ab und es entsteht nach einigen Wochen Vanillezucker.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Süße Sünden, ohne dass man ein schlechtes Gewissen haben muss. Finden Sie hier mehr Low-Carb-Rezepte, die Sie ganz einfach nachbacken können!
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    366kcal17%
  • Eiweiß
    15g27%
  • Fett
    30g40%
  • Kohlenhydrate
    5g2%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Magnesium
    39.2mg10%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke
  • 170 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit)
  • 6 Eier
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Zimt
  • 50 g Mandelsplitter
  • 200 g Crème fraiche
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