Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit der Milch, dem Eiweißpulver und dem Zimt verrühren. Den Eischnee unterheben.
Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben und die Pancakes nacheinander von beiden Seiten goldbraun backen. Mit frischen Früchten servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
137 kcal
6 %
Kohlenhydrate
5.7 g
2 %
Eiweiß
7.8 g
14 %
Fett
9.3 g
12 %
Vitamin B12
0.8 μg
32 %
Vitamin C
15 mg
15 %
Calcium
101 mg
10 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Low carb Pfannkuchen kann man gut einfrieren. Packe sie einfach portionsweise in einen Gefrierbeutel und so ins Gefrierfach.
