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Low carb Zoodles mit Bolognese

Low carb Zoodles mit Bolognese

Gesamt: 50 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen, Sellerie waschen und beides in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Hackfleisch, Möhren- und Selleriewürfel zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit den passierten Tomaten übergießen, das Tomatenmark zugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.

  2. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler längs, von oben nach unten, in feine Streifen schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten garen und mit der Bolognese anrichten. Nach Belieben frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.

Sophie
Sophie

Je länger Bolognese köchelt, desto aromatischer schmeckt sie. Kochen Sie am besten große Portionen und frieren Sie sie ein. Aufgewärmt schmeckt Bolo nämlich noch besser.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Der Klassiker neu interpretiert: Die Zoodles beweisen, dass es auch ohne Kohlenhydrate geht! Mehr solcher Low-Carb-Rezepte finden Sie hier!
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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    405kcal 18%
  • Kohlenhydrate
    19g 6%
  • Eiweiß
    29g 53%
  • Fett
    24g 32%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin B1
    1.3mg 108%
  • Folat
    52.0µg 13%
  • Vitamin B12
    2.8μg 112%
  • Calcium
    221.0mg 28%
  • Magnesium
    105.0mg 28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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