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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 500 g TK-Spinat
- 4 Kabeljau Filets
- Salz
- Pfeffer
- 16 Scheibe(n) Chorizo-Salami (80 g)
- 100 ml trockener Weißwein
Utensilien
Küchengarn, Backpapier,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 500 g TK-Spinat
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin anbraten. Spinat zugeben und bei geschlossenem Deckel auftauen lassen.
- Küchengarn
- Backpapier
- 4 Kabeljau Filets
- Salz
- Pfeffer
- 16 Scheibe(n) Chorizo-Salami (80 g)
- 100 ml trockener Weißwein
Fisch waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Pergamentpapierbögen oder Backpapier nebeneinander legen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen und je ¼ länglich in die Mitte jedes Bogens geben. Je 1 Fischfilet daraufsetzen. Je 4 Scheiben Chorizo überlappend auf den Fisch legen. Je 25 ml Weißwein über die Chorizo träufeln. Jeweils die beiden langen Seiten des Papiers über dem Fisch zusammenführen und falten. Die kurzen Seiten wie bei einem Bonbon zusammendrehen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Fischpäckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) 15-20 Minuten garen. Dazu passt Reis.
Tipp zum Rezept
Statt Pergamentpapier kannst du selbstverständlich auch Backpapier nutzen, um den Fisch einzuwickeln. Mehr Eindruck bei deinen Gästen schindest du jedoch mit weißem Papier - es sieht einfach hübscher aus!
