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Gewählte Zutaten:
Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten und die Kapern ebenfalls fein hacken. Die Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und aufkochen.
Tomaten und Kapern zugeben und die Polenta unter stetigem Rühren einrieseln lassen. Polenta kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann Parmesan unterrühren.
Die Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1 cm dick ausstreichen. Mit Backpapier abdecken, glattstreichen und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Min. im Kühlschrank).
Grill vorheizen (direkte, mäßige Hitze). Rosmarinnadeln abzupfen. Die Masse aus der Form nehmen, in Dreiecke schneiden und auf dem Grill ca. 4 Minuten je Seite knusprig grillen, dabei mit gezupftem Rosmarin bestreuen und heiß servieren. Mit etwas Zitronenschale und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 204 kcal | 9 % |
| Kohlenhydrate | 10.6 g | 4 % |
| Fett | 14.4 g | 19 % |
| Eiweiß | 8.2 g | 15 % |
| Vitamin A | 144 μg | 18 % |
| Calcium | 279 mg | 28 % |
| Kalium | 303 mg | 15 % |
| Natrium | 282 mg | 51 % |
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
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