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Mediterrane Polenta-Ecken vom Grill

Mediterrane Polenta-Ecken vom Grill

Gesamtzeit
Einfach
3

Zubereitung

  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 30 g Kapern
  • 1 EL Butter
  • 500 ml Milch (3,8%)

Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten und die Kapern ebenfalls fein hacken. Die Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und aufkochen.

  • 125 g Polenta (Maisgrieß)
  • 40 g geriebener Parmesan

Tomaten und Kapern zugeben und die Polenta unter stetigem Rühren einrieseln lassen. Polenta kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann Parmesan unterrühren.

  • Backpapier
  • Ofenform

Die Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1 cm dick ausstreichen. Mit Backpapier abdecken, glattstreichen und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Min. im Kühlschrank).

  • Grill
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 0.5 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • Pfeffer
  • Olivenöl zum Beträufeln

Grill vorheizen (direkte, mäßige Hitze). Rosmarinnadeln abzupfen. Die Masse aus der Form nehmen, in Dreiecke schneiden und auf dem Grill ca. 4 Minuten je Seite knusprig grillen, dabei mit gezupftem Rosmarin bestreuen und heiß servieren. Mit etwas Zitronenschale und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Mediterrane Polenta-Ecken vom Grill

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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