Zitronige Low-Carb-Mandelplätzchen

Name: Zitronige Low-Carb-Mandelplätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 120 g Butter; 150 g Mandelmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 70 g Xylit

96 Bewertungen

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 130 kcal
Eiweiß 3.1 g
Fett 11.8 g
Kohlenhydrate 5.5 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 120 g Butter
- 150 g Mandelmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 70 g Xylit
Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Butter schmelzen und mit Zitronenschale und den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen, diese in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 170 °C vorheizen. Von den gekühlten Rollen ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen 7-8 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einer luftdichten Dose lagern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	130 kcal	6 %
Eiweiß	3.1 g	6 %
Fett	11.8 g	16 %
Kohlenhydrate	5.5 g	2 %
Vitamin E	2.4 mg	20 %
Calcium	8.9 mg	1 %
Magnesium	28 mg	7 %
Kalium	87.7 mg	4 %

Tipp

Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff und wird auch Birkenzucker genannt, der oft in der Diät- und Low-Carb-Küche verwendet wird. Bei gleicher Süßkraft hat Xylit nur ungefähr halb so viele Kalorien wie Saccharose (Haushaltszucker). Möchtest du mehr über Zucker erfahren? Dann schau doch mal in unser REWE Lexikon.

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