Zitronige Low-Carb-Mandelplätzchen

Name: Zitronige Low-Carb-Mandelplätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 1.0 Bio-Zitrone; 120.0 g Butter; 150.0 g Mandelmehl; 100.0 g gemahlene Mandeln; 70.0 g Xylit

1h 20min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

96

1h 20min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

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Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

1	Bio-Zitrone
120 g	Butter Aktion
150 g	Mandelmehl
100 g	gemahlene Mandeln
70 g	Xylit

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 130 kcal
Kohlenhydrate: 5,5 g

Fett: 11,8 g
Eiweiß: 3,1 g

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Zubereitung

1 Bio-Zitrone
120 g Butter
150 g Mandelmehl
100 g gemahlene Mandeln
70 g Xylit

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Butter schmelzen und mit Zitronenschale und den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen, diese in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 170 °C vorheizen. Von den gekühlten Rollen ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen 7-8 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einer luftdichten Dose lagern.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie: 130 kcal
Kohlenhydrate: 5,5 g

Fett: 11,8 g
Eiweiß: 3,1 g

Tipp zum Rezept

Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff und wird auch Birkenzucker genannt, der oft in der Diät- und Low-Carb-Küche verwendet wird. Bei gleicher Süßkraft hat Xylit nur ungefähr halb so viele Kalorien wie Saccharose (Haushaltszucker). Möchtest du mehr über Zucker erfahren? Dann schau doch mal in unser REWE Lexikon.