Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Den Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Schinken darin knusprig braten. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln sowie das obere Ende entfernen und in feine Ringe schneiden.
Für die Soße Knoblauch abziehen, Estragon waschen und fein hacken, Knoblauch abziehen. In einem Rührgefäß Crème Fraîche mit Milch verrühren, Estragon unterrühren, Knoblauch reinpressen sowie Schinken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
Eine große, flache Auflaufform fetten und die Kohlrabischeiben und Soße einschichten. Mit Gratinkäse bestreuen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen (220 °C) ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
486 kcal
22 %
Eiweiß
24.8 g
45 %
Fett
37 g
49 %
Kohlenhydrate
15.1 g
5 %
Vitamin A
357 μg
45 %
Vitamin C
99.8 mg
100 %
Calcium
368 mg
37 %
Magnesium
92.7 mg
25 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer es etwas würziger mag, kann das Gratin auch mit einem kräftigen Bergkäse überbacken.
