Rotbarsch mit scharfer Mango-Salsa

Name: Rotbarsch mit scharfer Mango-Salsa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1.0 Mango; 1.0 Paprikaschote (rot); 1.0 Paprikaschote (grün); 1.0 Chilischote (rot); 2.0 Tomaten; 2.0 Zwiebeln; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer; 700.0 g Rotbarschfilet; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; Öl zum Braten

45min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Mittel

80

45min Gesamtzeit

Mittel

25min Zubereitung

80

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Mango
1	Paprikaschote (rot)
1	Paprikaschote (grün)
1	Chilischote (rot)
2	Tomaten
2	Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
2 EL	Limettensaft
	Salz
	Pfeffer
700 g	Rotbarschfilet
2 EL	Weizenmehl Type 405
etwas	Öl zum Braten

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 347,8 kcal
Kohlenhydrate: 20,7 g

Fett: 14,6 g
Eiweiß: 34,1 g

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Zubereitung

1 Mango
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Chilischote (rot)
2 Tomaten
2 Zwiebeln

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Tomaten waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.

1 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer

Alles mit 1 EL Öl sowie Limettensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

700 g Rotbarschfilet
2 EL Weizenmehl Type 405
1 EL Olivenöl

Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, in vier gleich große Stücke schneiden und von allen Seiten leicht bemehlen. In 1 EL Öl von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit der Mango-Salsa anrichten. Dazu schmeckt z.B. Basmatireis.