Rotbarsch mit scharfer Mango-Salsa

Name: Rotbarsch mit scharfer Mango-Salsa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1.0 Mango; 1.0 Paprikaschote (rot); 1.0 Paprikaschote (grün); 1.0 Chilischote (rot); 2.0 Tomaten; 2.0 Zwiebeln; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer; 700.0 g Rotbarschfilet; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; Öl zum Braten

Gesamtzeit

Mittel

78

Gesamtzeit

Mittel

78

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Mango
1
Paprikaschote (rot)
1
Paprikaschote (grün)
1
Chilischote (rot)
2
Tomaten
2
Zwiebeln
2 EL
Olivenöl
Aktion
2 EL
Limettensaft
0
Salz
0
Pfeffer
700 g
Rotbarschfilet
2 EL
Weizenmehl Type 405
0 etwas
Öl zum Braten

Nährwerte pro Portionen:

Energie

347.8 kcal

Kohlenhydrate

20.7 g

Fett

14.6 g

Eiweiß

34.1 g

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Zubereitung

1 Mango
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Chilischote (rot)
2 Tomaten
2 Zwiebeln

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Tomaten waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.

1 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer

Alles mit 1 EL Öl sowie Limettensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

700 g Rotbarschfilet
2 EL Weizenmehl Type 405
1 EL Olivenöl

Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, in vier gleich große Stücke schneiden und von allen Seiten leicht bemehlen. In 1 EL Öl von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit der Mango-Salsa anrichten. Dazu schmeckt z.B. Basmatireis.