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Salat mit Zucchininudeln

Salat mit Zucchininudeln

Gesamt: 20 min
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

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Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Sparschäler

    Zucchini waschen, mit einem Sparschäler längs in dünne Bandnudeln schneiden. In einer Schüssel mit reichlich kaltem, leicht gesalzenem Wasser etwas ziehen lassen.

  2. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Zitronen waschen, von einer Frucht die Schale abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

  3. Die Hälfte der Sonnenblumenkerne mit 2 TL Zitronenschale, dem Zitronensaft, Honig und Olivenöl zu einem Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Zucchininudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen, mit dem Dressing vermischen und auf einer Platte anrichten. Mit etwas Zitronenschale, zerkrümmeltem Feta, den restlichen Sonnenblumenkernen und gezupftem Basilikum servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    505kcal
  • Eiweiß
    22g
  • Fett
    39g
  • Kohlenhydrate
    14g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    305,0μg
  • Vitamin C
    72,4mg
  • Calcium
    282,0mg
  • Magnesium
    156,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 6 Zucchini
  • Salz
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 2 REWE Bio Zitronen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL REWE Bio Blütenhonig
  • 3 EL REWE Bio Olivenöl
  • Pfeffer
  • 300 g REWE Feine Welt Lesbos Feta
  • 1 Bund Basilikum
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Sparschäler

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