Name: Tom Kha Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien
Ingredients: 2.0 cm Ingwer; 1.0 Stange(n) Zitronengras; 150.0 g Tofu; 150.0 g braune Champignons; 100.0 g Kirschtomaten; 1.0 Karotte; 1.0 gelbe Paprika; 1.0 Chili; 1.0 Dose(n) Kokosmilch (200 ml); 400.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Kaffir Limettenblätter (getrocknet); 2.0 EL Sojasoße; 1.0 Limette; 0.5 TL brauner Zucker; Salz; 2.0 Stiel(e) Koriander

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

2 cm Ingwer
1 Stange(n) Zitronengras
150 g Tofu
150 g braune Champignons
100 g Kirschtomaten
1 Karotte
1 gelbe Paprika
1 Chili
1 Dose(n) Kokosmilch (200 ml)
400 ml Gemüsebrühe
2 Kaffir Limettenblätter (getrocknet)
2 EL Sojasoße
1 Limette
0.5 TL brauner Zucker
Salz
2 Stiel(e) Koriander

Utensilien

Sparschäler,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

385 kcal

Kohlenhydrate

29.5 g

Fett

23.3 g

Eiweiß

19.8 g

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Zubereitung

2 cm Ingwer
1 Stange(n) Zitronengras
150 g Tofu

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese mit dem Messergriff leicht andrücken. Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Sparschäler

150 g braune Champignons
100 g Kirschtomaten
1 Karotte
1 gelbe Paprika
1 Chili

Champignons putzen und vierteln. Kirschtomaten halbieren. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden.

1 Dose(n) Kokosmilch (200 ml)
400 ml Gemüsebrühe
2 Kaffir Limettenblätter (getrocknet)
1 EL Sojasoße

Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter, Chili und 1 EL Sojasoße dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

1 Limette
0.5 TL brauner Zucker
1 EL Sojasoße
Salz
2 Stiel(e) Koriander

Champignons, Tofu, Karotte, Tomaten und Paprika dazugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Limette auspressen. Mit braunem Zucker, Limettensaft, übriger Sojasoße und Salz abschmecken. Mit Koriander garniert servieren.

Tipp zum Rezept

Noch schneller geht das Gericht, wenn du anstelle von Ingwer, Zitronengras, Chili und Kaffir Limettenblättern fertige Tom Kha Gai Paste nimmst. Dann kannst du auch die Menge der Kokosmilch etwas reduzieren.