Tom Kha Tofu

Name: Tom Kha Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cm Ingwer; 1 Stange(n) Zitronengras; 150 g Tofu; 150 g braune Champignons; 100 g Kirschtomaten; 1 Karotte; 1 gelbe Paprika; 1 Chili; 1 Dose(n) Kokosmilch; 350 ml Gemüsebrühe; 2 Kaffir Limettenblätter (getrocknet); 2 EL Sojasoße; 1 Limette; 0.5 TL brauner Zucker; Salz; 2 Stiel(e) Koriander

170 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 220 kcal
Eiweiß 18.7 g
Fett 5.9 g
Kohlenhydrate 25.5 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 cm Ingwer
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 150 g Tofu
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese mit dem Messergriff leicht andrücken. Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 150 g braune Champignons
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Karotte
- 1 gelbe Paprika
- 1 Chili
Champignons putzen und vierteln. Kirschtomaten halbieren. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden.
Zutaten
- 1 Dose(n) Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Kaffir Limettenblätter (getrocknet)
- 1 EL Sojasoße
Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter, Chili und 1 EL Sojasoße dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 1 Limette
- 0.5 TL brauner Zucker
- 1 EL Sojasoße
- Salz
- 2 Stiel(e) Koriander
Champignons, Tofu, Karotte, Tomaten und Paprika dazugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Limette auspressen. Mit braunem Zucker, Limettensaft, übriger Sojasoße und Salz abschmecken. Mit Koriander garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	220 kcal	10 %
Eiweiß	18.7 g	34 %
Fett	5.9 g	8 %
Kohlenhydrate	25.5 g	9 %
Folat	125 µg	31 %
Ballaststoffe	7.6 g	25 %
Calcium	246 mg	25 %
Eisen	5.1 mg	36 %

Tipp

Noch schneller geht das Gericht, wenn du anstelle von Ingwer, Zitronengras, Chili und Kaffir Limettenblättern fertige Tom Kha Gai Paste nimmst. Dann kannst du auch die Menge der Kokosmilch etwas reduzieren.

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