302kcal
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Tom Kha Tofu
Gesamt: 30 min
Zubereitung: 15 min
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Einfach
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Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese mit dem Messergriff leicht andrücken. Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Champignons putzen und vierteln. Kirschtomaten halbieren. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden.
Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter, Chili und 1 EL Sojasoße dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Champignons, Tofu, Karotte, Tomaten und Paprika dazugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Limette auspressen. Mit braunem Zucker, Limettensaft, übriger Sojasoße und Salz abschmecken. Mit Koriander garniert servieren.
Noch schneller geht das Gericht, wenn Sie anstelle von Ingwer, Zitronengras, Chili und Kaffir Limettenblättern fertige Tom Kha Gai Paste nehmen. Dann können Sie auch die Menge der Kokosmilch etwas reduzieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß20g
- Fett12g
- Kohlenhydrate31g
Vitalstoffe*
- Vitamin A922,0μg
- Vitamin C151,0mg
- Calcium280,0mg
- Phosphor426,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 cm Ingwer
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 150 g Tofu
- 150 g braune Champignons
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Karotte
- 1 gelbe Paprika
- 1 Chilli
- 1 Dose(n) Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Kaffir Limettenblätter (getrocknet)
- 2 EL Sojasoße
- 1 Limette
- 0,50 TL brauner Zucker
- Salz
- 2 Stange(n) Koriander
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