Name: Rotkohlsuppe mit Nuss-Topping
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 kleiner Rotkohl; 400.0 g Kartoffeln; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 EL Öl; 1.25 l Gemüsebrühe (ggf glutenfrei); 200.0 g Crème fraîche (ggf. laktosefrei); 2.0 EL Milch (ggf. laktosefrei); 2.0 EL Walnusskerne; 2.0 EL Pistazienkerne; Salz; Pfeffer; 1.0 EL Honig; Zitronensaft

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 kleiner Rotkohl
400 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Öl
1.25 l Gemüsebrühe (ggf glutenfrei)
200 g Crème fraîche (ggf. laktosefrei)
2 EL Milch (ggf. laktosefrei)
2 EL Walnusskerne
2 EL Pistazienkerne
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
Zitronensaft

Utensilien

Sparschäler, Pürierstab,

Nährwerte pro Personen:

Energie

352 kcal

Kohlenhydrate

31.4 g

Fett

22.8 g

Eiweiß

8 g

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Zubereitung

Sparschäler

1 kleiner Rotkohl
400 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch

Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

1 EL Öl
1.25 l Gemüsebrühe (ggf glutenfrei)

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Rotkohl und Kartoffeln kurz mitbraten, dann mit Brühe ablöschen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.