Zutaten
12 Stücke
| 80 g | REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 600 g | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 2 große | Zwiebeln |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Sahne |
| 3 EL | Speisestärke |
| 100 g | geriebener Mozzarella |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 0,5 Bd. | glatte Petersilie |
| 100 g | Crème fraîche |
Utensilien
Muffinform, Küchenreibe,
Zubereitung
- Muffinform
- Küchenreibe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 2 Eier
- 2 EL Sahne
- 3 EL Speisestärke
- 100 g geriebener Mozzarella
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Öl fetten. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. In eine Schüssel geben und mit Eiern, Sahne, Speisestärke und Mozzarella verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 0,5 Bd. glatte Petersilie
Die Hälfte der Petersilie fein hacken und unter die Masse heben. Die Masse auf die Förmchen verteilen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die erkalteten Muffins aus der Form nehmen.
- Crème fraîche
- Pfeffer
- Salz
- 80 g Räucherlachs
Crème fraîche mit Pfeffer und Salz abschmecken und je einen TL auf die Muffins geben. Mit Räucherlachs und Petersilienblättchen anrichten.
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