Name: Kartoffelpuffer-Muffins mit Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 80.0 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs; 1.0 EL Sonnenblumenöl; 600.0 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2.0 große Zwiebeln; 2.0 Eier; 2.0 EL Sahne; 3.0 EL Speisestärke; 100.0 g geriebener Mozzarella; 1.0 TL Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. glatte Petersilie; 100.0 g Crème fraîche

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

80 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs
1 EL Sonnenblumenöl
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 Eier
2 EL Sahne
3 EL Speisestärke
100 g geriebener Mozzarella
1 TL Salz
etwas Pfeffer
0.5 Bd. glatte Petersilie
100 g Crème fraîche

Utensilien

Muffinform, Küchenreibe,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

114 kcal

Kohlenhydrate

10.6 g

Fett

5.8 g

Eiweiß

4.9 g

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Zubereitung

Muffinform
Küchenreibe

1 EL Sonnenblumenöl
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 Eier
2 EL Sahne
3 EL Speisestärke
100 g geriebener Mozzarella
1 TL Salz
Pfeffer

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Öl fetten. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. In eine Schüssel geben und mit Eiern, Sahne, Speisestärke und Mozzarella verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

0.5 Bd. glatte Petersilie

Die Hälfte der Petersilie fein hacken und unter die Masse heben. Die Masse auf die Förmchen verteilen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die erkalteten Muffins aus der Form nehmen.