Som Tam Salat mit Kohlrabi

Som Tam Salat mit Kohlrabi

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
72

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Zubereitung

  • Sparschäler
  • 50 g Erdnüsse
  • 100 g grüne Bohnen
  • 500 g Kohlrabi

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bohnen waschen und ca. 7 Minuten bissfest kochen. Kohlrabi schälen und in sehr dünne Stifte schneiden.

  • Zitruspresse
  • 2 Limetten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 2 TL brauner Zucker
  • 3 EL Sojasoße
  • 1,5 TL Misopaste

Für das Dressing die Limetten halbieren und auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Limettensaft, Chili, Zucker, Sojasoße und Misopaste zu einem Dressing verrühren.

  • 2 Lauchzwiebeln
  • 0,5 Bd. Koriander

Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

Kohlrabi mit dem Dressing vermengen. Salat mit Lauchzwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreut anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

176 kcal

Kohlenhydrate

20,6 g

Fett

7,4 g

Eiweiß

8,5 g

Som Tam Salat mit Kohlrabi

Tipp zum Rezept

Im Original wird der Som Tam Salat mit grüner Papaya zubereitet. Da diese hier nur schwer zu bekommen ist, haben wir alternativ Kohlrabi verwendet.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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