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Som Tam Salat mit Kohlrabi

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65 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sparschäler
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 50 g Erdnüsse
    • 100 g grüne Bohnen
    • 500 g Kohlrabi

    Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bohnen waschen und ca. 7 Minuten bissfest kochen. Kohlrabi schälen und in sehr dünne Stifte schneiden.

    • Zitruspresse
    • 2 Limetten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 kleine rote Chilischote
    • 2 TL brauner Zucker
    • 3 EL Sojasoße
    • 1.5 TL Misopaste

    Für das Dressing die Limetten halbieren und auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Limettensaft, Chili, Zucker, Sojasoße und Misopaste zu einem Dressing verrühren.

    • 2 Lauchzwiebeln
    • 0.5 Bund Koriander

    Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

  1. Kohlrabi mit dem Dressing vermengen. Salat mit Lauchzwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie176 kcal8 %
Eiweiß8.5 g15 %
Fett7.4 g10 %
Kohlenhydrate20.6 g7 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Vitamin C97.5 mg98 %
Folat132.6 µg33 %
Calcium118.5 mg12 %

Tipp

Im Original wird der Som Tam Salat mit grüner Papaya zubereitet. Da diese hier nur schwer zu bekommen ist, haben wir alternativ Kohlrabi verwendet.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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