Lachs-Carpaccio mit Orange und Avocado

Lachs-Carpaccio mit Orange und Avocado

35min Gesamtzeit
Einfach
159

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Zubereitung

  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Lachsfilet

4 Teller mit jeweils ½ TL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Lachs sehr dünn aufschneiden und auf die Teller verteilen. Kalt stellen.

  • 75 g getrocknete Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Stiel(e) Basilikum

Tomaten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen, in Spalten schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Tomaten, Zwiebeln, übriges Öl und Zitronensaft mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen in feine Streifen schneiden.

  • 1 Bio-Orange

Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange filetieren und mit der Zwiebelmischung vermengen.

Salat auf dem Lachs anrichten. Mit Avocadospalten garnieren und mit Basilikum bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

402 kcal

Kohlenhydrate

10,9 g

Fett

28,8 g

Eiweiß

26,8 g

Lachs-Carpaccio mit Orange und Avocado

Tipp zum Rezept

Damit es auf dem weihnachtlichen Vorspeisenteller besonders schön aussieht, lass dir den Lachs am besten schon vom Händler hauchfein aufschneiden.

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